Quelles sont les fonctions des protéines dans le corps?
Parmi les nombreuses fonctions des protéines dans le corps, on trouve la construction et la croissance musculaire, ainsi que la réparation des cellules endommagées et la création de nouvelles, si nécessaire. La protéine est également ce qui aide les enfants à grandir à partir du moment où ils sont fœtus dans l’utérus pendant toute leur adolescence. Composées d'acides aminés, les protéines sont présentes dans les cellules animales et humaines.
Les protéines ont également pour fonction de soutenir les organes en santé, y compris la peau, ainsi que les glandes produisant des hormones. Sans protéines, le corps est incapable de réparer les molécules de cellules endommagées, les tissus musculaires et les organes. Il est également incapable de produire les anticorps nécessaires au fonctionnement d'un système immunitaire en bonne santé.
Les fonctions des protéines dans le corps sont nombreuses et complexes. Initialement, les ingrédients utilisés dans la fabrication des protéines proviennent de 20 acides aminés différents qui, lorsqu'ils sont combinés, créent plusieurs types de protéines. Certains types d'acides aminés sont essentiels au corps humain, mais ne peuvent être obtenus qu'à partir de sources alimentaires telles que le poisson, la viande rouge, le poulet et les produits laitiers. Certains légumes, haricots et riz contiennent également des acides aminés, mais beaucoup d'entre eux sont moins essentiels que ceux provenant d'aliments d'origine animale.
Certaines protéines, appelées enzymes, existent uniquement pour aider le système digestif à décomposer les aliments pour le stockage et le transport de l'énergie. Ce mouvement d'énergie est ce qui aide les nutriments à circuler dans toutes les parties du corps. D'autres enzymes sont également nécessaires pour la coagulation du sang. Sans ces catalyseurs enzymatiques, de graves problèmes de santé peuvent survenir.
Il est facile pour de nombreuses fonctions des protéines dans le corps de passer inaperçues. La plupart des gens ont suffisamment de protéines pour soutenir naturellement le bon fonctionnement des cellules, le développement des anticorps et le développement musculaire, sans avoir à faire un effort particulier pour compléter les protéines. Toutefois, chez les personnes carencées en protéines, des symptômes tels que fatigue, œdème, perte de masse musculaire et cicatrisation lente de la plaie sont susceptibles de persister. Les carences en protéines ne sont pas courantes, mais elles se produisent et peuvent être le plus souvent constatées chez les personnes vivant dans des régions pauvres, où le manque d'accès à des aliments riches en protéines contribue aux symptômes.
Pour s'assurer que les fonctions des protéines dans le corps sont soutenues par un apport alimentaire adéquat, les experts recommandent de consommer deux ou trois sources de protéines par jour. La taille des portions pour chaque choix d'aliments peut varier. Les options alimentaires peuvent également varier, allant de viandes riches en protéines à de nombreux produits laitiers, haricots, légumineuses ou une variété de sources végétales riches en protéines.