Qu'est-ce que la physiologie digestive?
Une physiologie digestive normale est essentielle pour décomposer les aliments en composants de base, de sorte que les nutriments puissent pénétrer dans le sang. La digestion commence par la mastication d'aliments, qui commencent à se décomposer par la salive. La nourriture descend ensuite dans l'œsophage dans l'estomac, puis dans le gros intestin. Le foie et le pancréas sont les seuls organes solides du système digestif. Ils fournissent tous deux des fluides à l'intestin pour mieux digérer les aliments. Les sucres, les acides aminés et les acides gras sont absorbés dans le sang par la muqueuse de l'intestin grêle, tandis que toutes les contractions musculaires du système digestif sont contrôlées par des nerfs situés à l'extérieur et à l'intérieur de chaque organe.
La digestion commence dès que les aliments entrent dans la bouche. Les glandes salivaires sécrètent un liquide contenant des enzymes, du mucus, des électrolytes et de l'eau. Du potassium et des bicarbonates sont libérés dans les canaux salivaires, ce qui aide à réguler l'acide produit dans l'estomac. La mastication décompose et ramollit les aliments pour faciliter le travail des enzymes. La langue et les contractions péristaltiques de l'œsophage facilitent la déglutition, qui sont contrôlées par des structures musculaires appelées sphincters.
L'estomac est le composant de la physiologie digestive où les aliments sont liquéfiés. Il peut se contracter et s’étendre en fonction de la consommation, tandis que les enzymes et les contractions musculaires facilitent la digestion. La partie inférieure de l'estomac permet aux aliments liquéfiés de passer dans l'intestin grêle, où se mélangent les fluides du pancréas et du foie, tels que la bile, qui sert à dissoudre la graisse. Les fluides du pancréas décomposent les graisses, les protéines et les glucides.
Ce qui reste dans l'intestin grêle est soit absorbé dans le sang, soit transféré sous forme de déchets. À peu près tous les nutriments sont transférés dans le sang, y compris les électrolytes tels que le sodium, le potassium, le chlorure et les molécules organiques. Ce qui est absorbé par l'intestin grêle est acheminé par le sang jusqu'au foie par la veine porte, où les vitamines sont stockées et où la libération de glucose dans le sang est contrôlée. Le foie métabolise également les graisses et les protéines et est responsable du stockage et de la distribution des graisses, ce qui en fait un élément crucial de la physiologie digestive.
Dans le gros intestin, l'eau et les électrolytes restants sont absorbés. Ce qui reste dans cette partie de la physiologie digestive est déshydraté, tandis que les bactéries et le mucus sont mélangés pour former des matières fécales. Les organismes microbiens décomposent la cellulose et les glucides, et tous les acides gras et la vitamine K restants sont absorbés et utilisés pour le métabolisme.