Vad är matsmältningsfysiologi?

Normal matsmältningsfysiologi är avgörande för att dela upp mat i dess grundläggande komponenter så att näringsämnen kan komma in i blodströmmen. Matsmältningen börjar med att tugga mat, som börjar brytas ner av saliv. Mat går sedan ner i matstrupen i magen och sedan till tjocktarmen. Levern och bukspottkörteln är de enda fasta organen i matsmältningssystemet, och båda levererar vätskor till tarmen för att ytterligare smälta mat. Sockerarter, aminosyror och fettsyror absorberas genom fodret i tunntarmen i blodet, medan alla muskelkontraktioner i matsmältningssystemet styrs av nerver både utanför och inom varje organ.

matsmältningen börjar så snart maten går in i munnen. Salivkörtlarna utsöndrar vätska fylld med enzymer, slem, elektrolyter och vatten. Kalium- och bikarbonater frisätts i salivkanalerna, som hjälper till att reglera den syra som produceras i magen. Tuggning bryts ned och mjukar mat för att göra det lättare för enzymer att arbeta.Svälja stöds av tungan och de peristaltiska sammandragningarna av matstrupen, som styrs av muskelstrukturer som kallas sfinkter.

Magen är komponenten i matsmältningsfysiologin där mat är flytande. Det kan sammandras och utvidgas beroende på konsumtion, medan enzymer och muskelkontraktioner hjälper till att matsmältningen. Den nedre delen av magen tillåter flytande mat att passera in i tunntarmen där vätskor från bukspottkörteln och levern blandas in, såsom gall, som tjänar till att lösa fett. Vätskor från bukspottkörteln bryter ned fett, protein och kolhydrater.

Det som finns kvar i tunntarmen absorberas antingen i blodet eller passerar som avfall. Nästan alla näringsämnen överförs i blodet här, inklusive elektrolyter som natrium, kalium, klorid och organiska molekyler. Vad som absorberas av tunntarmen reser genom blodet till levern viaPortalvenen, där vitaminer lagras och frisättningen av glukos i blodet styrs. Levern metaboliserar också fett och protein och ansvarar för lagring och distribution av fett, så det är en avgörande del av matsmältningsfysiologin.

I tjocktarmen absorberas alla vatten och elektrolyter som är kvar. Det som återstår i denna del av matsmältningsfysiologin är dehydratiserad, medan bakterier och slem blandas in för att bilda avföring. Mikrobiella organismer bryter ned cellulosa och kolhydrater, och eventuella fettsyror och vitamin K vänster absorberas och används för metabolism.