Qu'est-ce que le chiffre d'affaires des protéines?
Le renouvellement protéique fait référence au processus biologique qui décompose les protéines dans la cellule. Les cellules humaines et animales dépendent des protéines pour se diviser, se multiplier et se développer. Pour utiliser les protéines, les cellules s’efforcent en permanence de les synthétiser et de les dégrader.
Qu'une cellule réunisse des molécules de protéines ou les sépare, le processus est considéré comme un transfert de protéines. Essentiellement, le corps traite une certaine quantité de protéines dans un délai déterminé. Les protéines ne restent généralement pas stagnantes une fois qu'elles ont pénétré dans le corps, bien que certaines formes puissent durer plus longtemps que d'autres.
Les organes du corps dépendent du renouvellement des protéines pour régénérer les tissus. Les muscles utilisent le processus pour se réparer et se renforcer. Lorsque les protéines sont ingérées par le biais de sources alimentaires, les cellules sont capables d’isoler et de décomposer les protéines. Toute protéine non utilisée ou excédentaire peut être éliminée du corps.
Même les cellules qui ne sont pas en phase de reproduction ou de croissance participent au processus de renouvellement des protéines. Ces cellules ont encore besoin de cet élément nutritif pour maintenir leur stabilité et survivre. Certaines formes de protéines sont digérées et décomposées assez rapidement pour que cela se produise. Les changements dans le corps ou le type d’environnement qu’il rencontre peuvent accélérer le renouvellement des protéines.
Quelques facteurs peuvent affecter la capacité du corps à se décomposer et à synthétiser des protéines. L'un de ces facteurs est les radicaux libres résultant du processus d'oxydation. Lorsque les cellules sont exposées à l'oxygène, cela crée des radicaux libres qui peuvent également conduire à des résidus d'acides aminés oxydés. Certains types d'acides aminés ou de protéines, tels que la lysine, sont plus vulnérables à l'oxydation.
D'autres types de protéines ont tendance à vivre moins de deux heures en raison de leur composition. Les protéines composées de composants tels que la sérine et le glutamate sont généralement digérées en premier. Parfois qualifiées de séquence PEST, les protéines contenant certains composants terminaux sont souvent décomposées en premier car elles ont tendance à être plus susceptibles et plus vulnérables. Les protéines N-terminales sont un autre type d’acide aminé qui se décompose assez rapidement.
Au cours du processus de transformation des protéines, les cellules ont tendance à tirer parti des types de protéines ayant subi une transformation chimique quelconque. Les protéines modifiées ou mutantes sont plus susceptibles d'être décomposées. Certains types de protéines et d'enzymes sont traités pour des fonctions spécifiques, telles que la coagulation sanguine, les réponses cellulaires au stress et l'expression de l'ADN.