Quelles sont les réactions acide-base?
Les réactions acide-base sont des réactions chimiques qui se produisent entre des acides et des bases. Un acide est une substance qui, lorsqu'elle est dissoute dans l'eau, a une activité ionique d'hydrogène supérieure à celle de l'eau pure, tandis qu'une base est une substance qui, lorsqu'elle est dissoute dans l'eau, peut accepter les ions hydrogène. L'acidité d'une solution est mesurée en fonction de l'échelle du pH; une substance dont le pH est inférieur à sept est acide, tandis qu'une solution dont le pH est supérieur à sept est basique. Il existe de nombreuses explications et formes de réactions acide-base différentes, car elles peuvent se produire de différentes manières et ont été étudiées par un certain nombre de chimistes.
Il existe plusieurs propriétés différentes qui définissent les acides et les bases, autres que le fait qu'elles puissent ou non donner des ions hydrogène. Les acides changent le papier de tournesol bleu en rouge, ont un goût amer et réagissent avec certains métaux pour libérer de l'oxygène. Les bases, en revanche, changent le papier de tournesol rouge en bleu, ont un goût amer et ont souvent une sensation glissante. Les acides et les bases conduisent l'électricité.
Typiquement, quand un acide et une base réagissent ensemble, ils produisent un sel. Les sels sont les produits neutres des réactions acide-base. Par exemple, lorsque l'acide chlorhydrique est mis à réagir avec de l'hydroxyde de sodium, une base forte, le produit de la réaction est du NaCl, ou du chlorure de sodium, qui est un sel de table commun et qui n'est ni acide ni basique et dont le pH est d'environ sept. Lorsque les sels sont dissous dans l'eau, ils sont appelés électrolytes et conduisent l'électricité. Il existe différentes classifications de sels, certains libérant des ions hydroxyde lors de la dissolution, d'autres libérant des ions hydronium et d'autres non plus.
Il existe de nombreux types de réactions acide-base car il existe de nombreux types d’acides et de bases qui peuvent tous réagir en quantités différentes. Un acide fort ayant réagi avec une base faible aura un résultat différent de celui d'un acide faible ayant réagi avec une base faible, car les acides forts libèrent plus d'ions hydronium dans une solution que les acides faibles et les bases fortes libèrent plus d'ions hydroxyde dans une solution que les bases faibles.
Les réactions acide-base sont étudiées à tous les niveaux de la chimie, à compter du secondaire, car elles font partie intégrante de nombreuses carrières impliquant la chimie. Le corps humain a de nombreuses réactions acido-basiques en cours qui sont maintenues dans un équilibre délicat pour modérer diverses fonctions corporelles. Les entreprises pharmaceutiques doivent donc veiller à ce que les médicaments qu'elles fabriquent ne perturbent pas des équilibres aussi délicats.