Qu'est-ce qu'une once liquide?
Une once de liquide est une mesure de volume , avec 16 onces de liquide équivalant à une pinte. Les onces liquides sont mesurées dans des récipients standard et prédéfinis. Une once d'eau fluide occupera la même quantité d'espace qu'une once de sucre. Une once sèche est une mesure de poids , avec 16 onces sèches équivalant à une livre. Une once de sucre pèse le même poids qu'une once d'eau, mais occupe un volume différent.
Les termes fluide et sec sont trompeurs car ils peuvent amener à tort les gens à supposer qu'une once de liquide sert à mesurer des liquides et les onces sèches à des solides. Les onces liquides sont utilisées pour mesurer les marchandises sèches tous les jours, et les onces sèches pour mesurer les liquides.
Considérez la tasse à mesurer de cuisine familière délimitée en onces liquides. Les recettes maison demandent un certain volume de sucre, crème, huile, eau ou farine. Le poids de chacun de ces ingrédients est sans importance, et heureusement. Faire une recette en pesant chaque ingrédient prendrait beaucoup de temps!
Certains produits ne se prêtent pas à la mesure d’une once liquide et sont plutôt mesurés en poids en utilisant des onces sèches. La viande, par exemple, est vendue au poids. Même dans ce cas, deux morceaux de bœuf d'une livre peuvent contenir des quantités différentes d'os, de cartilage ou de graisse. Cela a donné lieu à des coupes maigres qui sont donc plus chères car il y a plus de viande par livre.
Des articles comme les céréales et les croustilles sont vendus au poids de sorte que chaque boîte ou chaque sac contient la même quantité de nourriture. Le contenu se loge normalement lors de l'expédition et lors de l'ouverture d'un article comme celui-ci, il peut sembler que la boîte ou le sac est court. Pour cette raison, les fabricants ont ajouté à nombre de ces produits une déclaration imprimée informant les consommateurs que l’article est vendu au poids et non au volume - une autre façon de dire qu’il est vendu à l’once sèche par once liquide.
Lorsqu'on parle d'onces sèches ou liquides, la plupart des gens se contentent de dire «onces». Le type de mesure - poids ou volume - ressort généralement du contexte. À l'achat d'une livre de sucre, nous comprenons qu'il s'agira de 16 onces [sèches] en poids. Lors de la fabrication de biscuits et d'une recette, huit onces de sucre sont nécessaires, mais nous n'en ajoutons pas une demi-livre! Au lieu de cela, le sucre passe dans une tasse à mesurer pendant 8 onces liquides ou une tasse.
Aux États-Unis, une once liquide équivaut à 1,04 once liquide au Royaume-Uni. Une once Troy , utilisée pour mesurer les métaux précieux tels que l'or, le platine et l'argent, représente 480 grains, soit 31,10 grammes. Cela représente quelques grammes de plus qu'une once sèche standard américaine, soit 28,35 grammes.