Qu'est-ce qu'un bouffant?
Un bouffant est un champignon qui appartient au phylum basidiomycota , qui englobe plusieurs familles et genres différentes. Il s'appelle un "bouffant" car quand il mûrit, son corps fructifère éclate pour libérer une bouffée de spores brunes en forme de poussière. Les bouffes de pufflets sont des décomposeurs naturels et se trouvent le plus souvent dans les prairies, les zones herbeuses et sur les landes et les pelouses. Ils varient considérablement en taille et en apparence, de petites espèces qui poussent ensemble en grappes à des espèces plus grandes comme le célèbre bouffant géant, qui peut atteindre 12 pouces (30 cm) ou plus de diamètre.
Un bouffant est un basidiomycète , ce qui signifie que ses spores sont produites sur une petite structure en forme de club appelée basidia . Il se distingue par son gasteroid basidiocarp , qui est également connu comme son corps fructifère. Les spores sont produites à l'intérieur de ce basidiocarpe, qui reste fermée jusqu'à ce que les spores soient libérées des basides. Cela se produit lorsque le corps fruité mûrit, et leLes déchirures de l'écorce s'ouvrent d'une légère pression - comme l'impact d'une goutte de pluie, la force du vent ou une autre élan. Les spores s'échappent ensuite à travers la déchirure, créant une bouffée ou un nuage de poussière.
Un jeune puffball ressemble souvent à une sphère blanche, est de la texture charnue et peut ou non avoir une tige courte, selon la variété. L'intérieur est constitué de chair indifférenciée, où les spores sont produites dans les espaces internes d'une croûte compacte. À mesure que le champignon mûrit, la chair se transforme en poussière de spore brun jaunâtre ou brune.
De nombreux bouffes de pufflent sont comestibles avant la maturité, bien qu'une fois qu'ils commencent à tourner jaune à l'intérieur et à former des spores poudreuses, elles ne devraient pas être consommées. Ils se distinguent facilement des autres champignons en raison de la chair de leur consistance intérieure. Un ballon de puff plus grand qu'un poing est indubitable, mais des variétés de bouffant plus petites doivent être vérifiéessoigneusement pour éviter la confusion avec les espèces toxiques. Ils peuvent être différenciés des variétés mortelles des amanitas - comme le champignon de la capuche de mort - parce qu'ils n'ont pas de tiges ou de branchies à l'intérieur, et contrairement aux stinkhorns, l'intérieur n'aura aucune boue.
Les bouffes comestibles sont connues pour avoir une saveur riche et terreuse et peuvent être trouvées le plus fréquemment à l'automne. Ils résistent bien à toutes sortes de cuisson et ajoutent une forte saveur de champignons qui imprègne tout au long d'un plat. Ils cuisent généralement en 7 à 15 minutes et peuvent être déshydratés ou cuits et congelés pour une utilisation future.