Cosa fa un istruttore culinario?
Una carriera come istruttore culinario è perfetta per le persone con la passione per la cucina e la condivisione delle conoscenze culinarie con gli altri. Gli istruttori culinari di solito lavorano a livello di scuola superiore o college. Le carriere a livello di scuola superiore in genere comportano l'offerta agli studenti di un'ampia istruzione culinaria, mentre il curriculum a livello universitario è spesso più dettagliato e focalizzato su specifiche. Alcune mansioni di lavoro comuni di un istruttore culinario includono l'insegnamento agli studenti di servizi igienico-sanitari, l'insegnamento della sicurezza degli utensili e delle attrezzature, la tenuta di lezioni, il monitoraggio dei progetti degli studenti e l'amministrazione e la valutazione dei test.
Uno degli argomenti più importanti che un insegnante di cucina insegnerà è il risanamento. Seguire le linee guida igienico-sanitarie adeguate è essenziale per aderire agli standard sanitari e prevenire la diffusione di batteri che possono provocare intossicazioni alimentari. Di conseguenza, un istruttore culinario si concentrerà di solito su aree come utensili per la pulizia, temperature di cottura adeguate e conservazione degli alimenti in modo sicuro. Inoltre, può insegnare agli studenti a pulire i contatori e lavare le attrezzature dopo la cottura.
Insegnare agli studenti la sicurezza di utensili e attrezzature è un'altra parte importante del lavoro. Per prevenire lesioni come tagli e ustioni, è fondamentale mostrare agli studenti cose come le tecniche di taglio e taglio adeguate e come utilizzare forni e stufe. Poiché questa materia è così importante, un istruttore coprirà spesso questo materiale prima che gli studenti si impegnino in qualsiasi progetto.
La maggior parte delle lezioni di cucina prevede anche un numero considerevole di lezioni frontali. Questo di solito comporta la fornitura di informazioni nell'ordine di una classe e la costruzione di conoscenze da una settimana all'altra. In molti casi, discuterà di un argomento come cucinare un determinato piatto prima che gli studenti si impegnino in un progetto in cui si svolge la cucina vera e propria. Insieme a questo, può tenere presentazioni di diapositive o mostrare agli studenti un video che tratta l'argomento. Durante ogni lezione o presentazione, dovrà anche rispondere efficacemente alle domande degli studenti e chiarire i punti chiave.
Un'altra responsabilità di un istruttore culinario è il monitoraggio dei progetti degli studenti. Poiché le lezioni di cucina spesso implicano l'apprendimento pratico, deve osservare attentamente gli studenti per garantire che vengano seguite le procedure di sicurezza e che gli studenti restino in attività. Di conseguenza, un istruttore culinario deve possedere capacità di leadership ed essere in grado di monitorare più studenti contemporaneamente.
Inoltre, sarà richiesto un istruttore culinario per amministrare e valutare i test. Può fornire agli studenti un test del libro standard o creare il proprio test che copre il materiale del corso. Al termine, deve anche valutare quei test e assegnare agli studenti un voto corrispondente.