Che cos'è il riscaldamento a induzione?
Il riscaldamento ad induzione si basa sull'elettromagnetismo per generare calore in un oggetto bersaglio. Questo processo è più efficace se impiegato per riscaldare metalli ferrosi ma può essere utilizzato per riscaldare qualsiasi materiale che conduce elettricità. Una corrente alternata ad altissima frequenza viene utilizzata per creare un campo magnetico, che a sua volta genera sia correnti parassite elettriche che riscaldamento dall'attrito a livello microscopico nell'oggetto da riscaldare. Il riscaldamento ad induzione ha una varietà di usi che vanno dalla cucina casalinga alle applicazioni industriali specializzate.
Il cuore di ogni sistema di riscaldamento a induzione è una bobina di lavoro, che trasporta la corrente alternata e funge da elettromagnete. Un oggetto da riscaldare per induzione, a volte indicato come pezzo da lavorare, viene quindi posizionato all'interno o vicino alla bobina. L'induzione genera correnti elettriche mutevoli nel pezzo in lavorazione e queste correnti generano calore quando superano la resistenza intrinseca nel conduttore.
Un secondo processo accelera il riscaldamento dei metalli ferrosi. Le correnti elettriche si manifestano quando il metallo ferroso come il ferro viene riscaldato per induzione. Le forze magnetiche agiscono anche sui cristalli metallici che compongono questi materiali. I campi magnetici che si spostano rapidamente generano una vibrazione nei metalli ferrosi e questo produce calore aggiuntivo per attrito.
Il riscaldamento induttivo è utilizzato in molte applicazioni industriali perché può essere controllato in modo abbastanza preciso e perché non sono richiesti trasferimento di calore o fiamme libere. Piccole quantità di induzione sono sufficienti per fondere e fondere la plastica e per questo scopo viene spesso utilizzata una macchina di riscaldamento ad induzione. Il riscaldamento di queste sostanze può essere attentamente controllato aggiungendo solo piccole quantità di materiali conduttivi alle aree specifiche che richiedono il riscaldamento.
I metalli possono essere riscaldati rapidamente e precisamente attraverso l'induzione. Ciò è particolarmente utile quando è necessario riscaldare quantità relativamente piccole di metallo, poiché il riscaldamento induttivo richiede solo una modesta quantità di attrezzatura fisica. La velocità con cui i metalli vengono riscaldati può anche essere controllata con grande precisione modificando la configurazione dei circuiti associati alla bobina di lavoro.
Un'applicazione particolarmente comune del riscaldamento a induzione è nei dispositivi di cottura. Le parti superiori della stufa che si basano sull'induzione sono generalmente progettate per funzionare solo con pentole in metallo ferroso. Il riscaldamento ad induzione è molto utile nelle applicazioni in cucina perché la superficie di cottura effettiva non viene riscaldata direttamente, il che migliora la sicurezza della cucina. Il calore generato dall'induzione è anche disponibile quasi istantaneamente, al contrario del calore prodotto dagli elementi di cottura che generano calore attraverso la resistenza e quindi trasferiscono tale calore ai recipienti di cottura.