ケータリングスーパーバイザーは何をしますか？

ケータリングスーパーバイザーは、サービス契約の立案から食品の配達およびサイトのセットアップまで、ほとんどのケータリング業界の運営を組織および監督する責任を負っています。 監督者は通常、見込み客がイベントを予約するために会う最初の人です。 彼または彼女は通常、価格構造の設定とプロジェクトの予算の維持を担当しています。 いくつかの点で、仕事はケータリングマネージャーの仕事に似ています。 ただし、ほとんどの場合、スーパーバイザーは、イベント調整だけでなく、財務およびビジネス管理を扱うより上級の役職です。

プロフェッショナルな食品の準備と配達の世界の階層では、ケータリングの監督者がトップ近くにいます。 この人は通常、ケータリング事業のすべての業務を監督する責任があります。 サーバーの雇用とトレーニング、シェフとのメニューの設定、マスターカレンダーの管理はすべて、仕事の範囲内です。 ほとんどの場合、ケータリングスーパーバイザーは、危機を管理し、発生した質問に答えるために、イベント中も待機しています。

ケータリング監督者は、多くの点でビジネス管理者です。 ケータリングの世界は、商業的な食品の準備とサービスを中心に展開していますが、フロントエンドのマーケティング、顧客維持、価格設定には多くの先見性が必要です。 これらのタスクは通常、スーパーバイザーに委ねられます。 この人は通常、イベントをスケジュールして実行するだけでなく、書籍が整頓され、会社が利益を上げていることを確認する責任も負います。

ケータリングスーパーバイザーとケータリングマネージャーの最大の違いの1つは、職務と責任の範囲です。 多くはビジネスの規模に依存しますが、一般的に、マネージャーは食品の準備とサーバーの準備を管理しますが、これらの決定がどのように行われるかについては実際には言いません。 マネージャーは、スーパーバイザーのビジョンと命令を実行することに本質的に責任を負います。 ケータリングイベント中、管理者は、たとえば食品が適切な状態で配達されることを確認し、現場での準備を監督します。 スーパーバイザーはより高いレベルで働き、多くの場合、物理的なスペースを管理し、タイミングを整理します。

ケータリングスーパーバイザーがマネージャーとして、またはシェフやサーバーとしてスタートすることは一般的です。 ほとんどのケータリングのキャリアは階層的です。つまり、従業員は勤勉な仕事と細部への注意を通して責任の連鎖を上手く進めることができます。 少なくとも業界で基本的な職歴がないと、誰かがケータリングスーパーバイザーになることは非常にまれです。 監督者は、大企業やホテルチェーンのイベントコーディネーター、ウェディングプランナー、ソーシャルマネージャーになることがよくあります。