部分的に水素化されたオイルの危険は何ですか？

部分的に水素化オイルは、トランス脂肪のより一般的な名前でしばしば知られています。 オイルは、水素がそれに加えられるプロセスを経て、一定量に固化を引き起こします。 これは、バターのようなものの代わりとして望ましいものになります。バターはより高価で、包装された食品に激しい傾向があります。長い間、消費者がそれらを好むように見えたので、トランス脂肪でいっぱいの食品を見つけることは一般的でした。 これは、彼らがもたらす健康上のリスクのために急速に変化し、多くの大規模な食品メーカーがトランス脂肪を他の成分に置き換えるために急いでいます。 ある種の心血管疾患のリスクを大幅に高めることが示されています。 部分的に水素化された油からのトランス脂肪は、「悪い」コレステロールまたは低密度のリポタンパク質を上昇させます。 これは十分に悪いでしょうが、トランス脂肪が「良い」コレステロールまたは高密度LIが低いという証拠もありますポプロタン剤。 この性質の増加は、動脈のプラーク蓄積（アテローム性動脈硬化症）を引き起こす可能性があり、脳卒中のリスクを高める可能性があります。

部分的に水素化されたオイルの危険のもう1つは、2型糖尿病を発症する可能性が高いことに対応していることです。 この状態は、腎臓、目、心臓に損傷を与える可能性があります。 損傷を遅らせる可能性のある治療法がいくつかありますが、この病気のリスクを高める他のものも確かに避けるべきことを知っているときに人々がそれをリスクする理由を尋ねる必要があります。

良い脂肪と悪い脂肪の間には大きな区別があることを理解する必要があります。 部分的に水素化されたオイルは現在、最も危険な製品の1つと考えられていますが、それはすべての脂肪が悪いことを意味しません。 優れた多価不飽和脂肪または単一飽和脂肪は、合理的な量で使用すると実際に健康を授与する可能性があります。時々人々ただし、レーベルの読み物には遵守され、オイルに関連する「水素化」という言葉がないことを確認する必要があります。

興味深いことに、トランス脂肪にも違いがあります。 たとえば、バターにはいくつかのトランス脂肪が含まれていますが、これらは部分的に水素化されたオイルと同じリスクを作成することは示されていません。 水素化プロセスは特に有害であり、ほとんどの人は、水素化オイルで作られたマーガリンのようなものを消費した場合よりも、バターのような単純な飽和脂肪を食べる方が良いと考えられています。 もちろん、主にモノ飽和脂肪を食べることに固執する方が賢明です。