ORACスコアとは何ですか？

酸素ラジカル吸収能（ORAC）スコアは、食物やその他の化学物質の抗酸化レベルを測定する試験管分析です。 食物のORACスコアが高い場合、その食物は抗酸化物質が高いことを意味します。 抗酸化物質の強さは、酸素フリーラジカルを除去する能力です。 ORACスコアでは、スコアが高いほど、食物が心臓病や癌などの病気との闘いに優れていることを意味します。

ORACスコアが高い食品は、細胞とその成分を酸化的損傷から保護できる可能性があります。 酸素ラジカルは、酸化プロセスを通じて体内で自然に形成される化学物質です。 消化や身体活動などの日常的な機能は、酸素ラジカルを生成します。 汚染された空気、悪臭のある食べ物、太陽や電化製品からの酸化放射線への毎日の曝露も寄与しています。

酸化のわかりやすい例は、錆びる金属を想像することです。 さびが金属に食い込むと、金属は弱くなり、機能しなくなるまで腐敗し始めます。 これは、フリーラジカルが攻撃したときに私たちの体に起こることです。 臓器、細胞、および身体の他の部分は、酸化によって弱体化する可能性があります。 これは、癌、皮膚および心臓病、老人性認知症、変形性関節症などの疾患につながります。

ORACスコアテストは、化学者および医師であるGuohua Cao博士によって開発されました。 ORACスコアは、食品中のすべての抗酸化物質を網羅しています。 抗酸化剤を簡単に個別に測定することはできませんが、ORACスコアテストでは、どの栄養素が重要な抗酸化剤であるかを特定できます。 食品に含まれる栄養素の組み合わせは、それぞれの栄養素よりも保護効果が高い場合があります。 多くの人々は、錠剤または粉末状のサプリメントから多くの毎日の栄養素を摂取していますが、栄養素の最良の形態を受け取るためには、サプリメントだけでなく植物化学物質から摂取することが不可欠です。 他の植物よりも優れた抗酸化レベルを持つ特定の種類の植物があり、ORACスコアはこれらを測定できます。

果物や野菜の種類によって、ORACスコアが異なります。 推奨される「1日5食」の果物と野菜のサービングでは、1,750ユニットのORACスコアが得られます。 ORACレベルが低い7個の果物を選んで1,300個のORACユニットを達成するか、値の大きい7個を選んで約6,000個以上のORACユニットを受け取ることができます。 一握りのブルーベリーがあれば、約6,000のORACスコアが得られます。

研究では、ORACスコアの高い食品を食べると、血中の抗酸化物質レベルが約10〜25％上昇することが示されています。 専門家が提案するORACの数値は、血漿および組織の抗酸化物質レベルに大きな影響を与えるため、1日あたり約5,000単位です。 鮮やかな色の果物や野菜、または濃い緑を8〜10食分食べると、このレベルを達成するのに役立ちます。 より多くの食品やサプリメントがラベルにORACスコアを記載し始めており、これはあなたにとっても良いあなたが好きな食品を見つけやすくするはずです。