O que é uma pontuação do ORAC?

Um escore de capacidade de absorvância do radical de oxigênio (ORAC) é uma análise do tubo de teste que mede os níveis antioxidantes de alimentos e outras substâncias químicas. Se um alimento tem uma pontuação alta no ORAC, significa que a comida é rica em antioxidantes. A força do antioxidante é sua capacidade de eliminar os radicais livres de oxigênio. Com a pontuação do ORAC, uma pontuação mais alta significa que os alimentos são melhores para nos ajudar a combater doenças como doenças cardíacas e câncer. Os radicais de oxigênio são produtos químicos que se formam naturalmente dentro do corpo através do processo de oxidação. Funções diárias, como digestão e atividade física, produzem radicais de oxigênio. Exposição diária ao ar poluído, alimentos rançosos e radiação oxidante do sol e aparelhos elétricos também contribuem.

Um exemplo de oxidação fácil de entender é imaginar o metal de ataque de ferrugem. Quando a ferrugem se afasta no metal, o metal começa aenfraquecer e deteriorar -se até que não possa mais funcionar. É o que acontece com o nosso corpo quando os radicais livres o atacam. Órgãos, células e outras partes do corpo podem ser enfraquecidas pela oxidação. Isso leva a doenças como câncer, doenças de pele e cardíaca, demência senil e osteoartrite.

O teste de pontuação do ORAC foi desenvolvido pelo Dr. Guohua Cao, químico e médico. A pontuação do ORAC cobre todos os antioxidantes em alimentos. Os antioxidantes não podem ser facilmente medidos separadamente, mas o teste de pontuação do ORAC pode identificar quais nutrientes são os antioxidantes importantes. As combinações de nutrientes encontradas nos alimentos podem ter maiores benefícios de proteção do que cada nutriente por conta própria. Muitas pessoas obtêm vários de seus nutrientes diários de suplementos em pílula ou forma de pó, mas, para receber a melhor forma de nutrientes, é essencial recebê -los de produtos químicos vegetais e não apenas de suplementos. Lásão certos tipos de plantas que possuem um nível antioxidante melhor do que outras, e a pontuação do ORAC pode medi -las.

Diferentes tipos de frutas e vegetais têm escores diferentes do ORAC. As porções de frutas e vegetais “5 por dia” recomendadas fornecerão uma pontuação do ORAC de 1.750 unidades. Você pode escolher sete frutas com um nível de ORAC baixo e obter apenas 1.300 unidades ORAC, ou pode escolher sete com valores altos e receber cerca de 6.000 unidades ORAC ou mais. Um grande punhado de mirtilos lhe daria uma pontuação ORAC de cerca de 6.000.

Os estudos

mostraram que comer alimentos com um alto escore de ORAC aumentará os níveis antioxidantes no sangue em torno de 10 a 25%. A figura do ORAC sugerida por especialistas é de cerca de 5.000 unidades por dia para ter um efeito significativo nos níveis antioxidantes de plasma e tecido. Comer de oito a dez porções de frutas e vegetais de cores vivas ou verduras escuras ajudarão a alcançar esse nível. Mais e mais alimentos e suplementos estão começando a declarar a OraC pontuam em seus rótulos, e isso deve facilitar a localização de alimentos que você gosta, que também são bons para você.