Vad är en ORAC -poäng?
En syrradikal absorbanskapacitet (ORAC) poäng är en teströrsanalys som mäter antioxidantnivåerna för mat och andra kemiska ämnen. Om en mat har en hög ORAC -poäng, betyder det att maten är hög i antioxidanter. Antioxidantens styrka är dess förmåga att eliminera syrefria radikaler. Med ORAC -poängen innebär en högre poäng att maten är bättre på att hjälpa oss att bekämpa sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer.
livsmedel med en hög ORAC -poäng kan kunna skydda celler och deras komponenter från oxidativ skada. Syreradikaler är kemikalier som bildas naturligt inuti kroppen genom oxidationsprocessen. Vardagliga funktioner som matsmältning och fysisk aktivitet producerar syreradikaler. Daglig exponering för förorenad luft, harsk mat och oxiderande strålning från solen och elektriska apparater bidrar också.
Ett lättförståeliga exempel på oxidation är att föreställa sig rost attackerande metall. När rostet äter bort vid metallen börjar metallenförsvagas och förfall tills det inte längre kan fungera. Det här är vad som händer med vår kropp när fria radikaler attackerar den. Organ, celler och andra delar av kroppen kan försvagas genom oxidation. Detta leder till sjukdomar som cancer, hud och hjärtsjukdomar, senil demens och artros.
ORAC -poängtestet utvecklades av Dr. Guohua Cao, en kemist och läkare. ORAC -poängen täcker alla antioxidanter i livsmedel. Antioxidanter kan inte lätt mätas separat, men ORAC -poängtestet kan identifiera vilka näringsämnen som är de viktiga antioxidanterna. Kombinationer av näringsämnen som finns i livsmedel kan ha större skyddsfördelar än varje näringsämne på egen hand. Många får ett antal av sina dagliga näringsämnen från kosttillskott i piller eller pulverform, men för att få den bästa formen av näringsämnen är det viktigt att ta emot dem från växtkemikalier snarare än bara från kosttillskott. Detär vissa typer av växter som har en bättre antioxidantnivå än andra, och ORAC -poängen kan mäta dessa.
Olika typer av frukt och grönsaker har olika ORAC -poäng. De rekommenderade "5-a-day" frukt- och grönsaksorten ger dig en ORAC-poäng på 1 750 enheter. Du kan välja sju frukter med en låg ORAC -nivå och uppnå endast 1 300 ORAC -enheter, eller så kan du välja sju med höga värden och få cirka 6 000 ORAC -enheter eller mer. En stor handfull blåbär skulle ge dig en ORAC -poäng på cirka 6 000.
Studier har visat att äta mat med en hög ORAC -poäng kommer att höja antioxidantnivåerna i blodet med cirka 10 till 25%. ORAC -siffran som föreslås av experter är cirka 5 000 enheter per dag för att ha en betydande effekt på plasma- och vävnadsantioxidantnivåer. Att äta åtta till tio portioner med färgglada frukter och grönsaker eller mörka greener hjälper till att uppnå denna nivå. Fler och fler livsmedel och kosttillskott börjar ange ORAC -poäng på sina etiketter, och detta bör göra det lättare att hitta mat du gillar som också är bra för dig.