ステビアで焼くための最良のヒントは何ですか？

天然のステビア甘味料は、多くの食品の砂糖代替物として使用されます。通常のサトウキビ糖に対するステビアの好みは、ステビアがカロリーに積み重なっておらず、血糖値の上昇も引き起こさないという事実によるものです。したがって、ステビア食品は糖尿病の人に特にお勧めします。ステビアとのベーキングは簡単で便利です。ステビアは発酵せず、高温で安定したままです。 一方、人工甘味料は、通常、加熱すると崩壊します。天然砂糖よりも数百倍甘いステビアは、温度の上昇とともに風味を変えません。その安定性は、最大392度華氏（200度celcius）が保証されています。

ステビアで焼くとき、酵母を含むベーキングプロセスではステビアがうまく機能しないことを知る必要があります。酵母で作られたパンでは、パンの上昇は、酵母と天然砂糖との相互作用によって助けられます。このdoesステビアと酵母の相互作用の場合には発生しないので、焼くときは、パンを上げるために一定量の砂糖をミックスに加える必要があるかもしれません。

ステビアには濃縮液の形と粉末形の両方がありますが、多くのシェフはステビアで焼くときは液体を使用することを好みます。粉末よりも正しい量の液体を測定する方が簡単です。ステビアは砂糖よりもはるかに甘いため、変換チャートを使用して、風味を無理にせずに使用できるステビアを正確に知る必要があります。一般的に、小さじ1杯の粉末ステビアと小さじ1杯の液体ステビアは、それぞれ1杯の砂糖に等しい。ステビアとのベーキングは、砂糖から得られるバルクを製品に与えないので、フルーツジュース、フルーツピューレ、フルーツソース、豆腐、卵白などを追加することで補うのに役立ちます。

ステビアにはフレーバーがあったことに注意する必要がありますTは天然の杖糖とは明らかに異なります。この事実は、フレーバーが他の材料の味を圧倒する可能性があるため、ステビアと一緒に焼くときに重要です。これは強い風味のある食べ物ではそれほど問題ではありませんが、より微妙な料理のキャラクター全体を乱す可能性があります。繊細なフレーバーを備えた焼きアイテムでの甘味料の使用を軽視するのに役立つかもしれません。