ランプローストを準備するための最良のヒントは何ですか？

rump rumpローストは、丸い牛のカット、または牛の背面セクションです。この領域から来るカットは筋肉量が多く、脂肪が比較的低いため、間違った温度で調理すると困難になる可能性があります。 Rump Roastは、理想的には煮込み、または低温で湿気で長期間調理されています。この方法で調理することで、完成したローストが風味豊かで柔らかくなります。

蒸し煮やゆっくり調理することで、味のローストを調理することで風味が発生し、肉が柔らかくなります。ローストのサイズに応じて、300°F（約150°C）でランプロースト（約150°C）で3〜4時間焙煎します。ストーブトップで最初にローストを焦げているのはオプションのステップですが、フレーバーを封印し、完成したランプローストの外観を追加するのに役立ちます。

最良の結果を得るには、液体で調理する必要があります。水、牛肉ストックまたはスープ、または缶詰の凝縮したスープはすべて、間抜けな蒸し液を作ります。ローストを調理鍋に加えたら、液体をトッピングできますとカバーされています。液体は、ローストの側面の半分ほど上に来て、最良の結果を得る必要があります。オーブンに入れる前にローストを覆うことは、水分と風味を封印するのに役立ちます。

調理セッションの約1.5〜2時間後のランプローストをチェックすることは良い考えです。このような検査により、料理人は必要に応じて余分な液体を追加し、ローストがどのように進行しているかを確認することができます。これはまた、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎなどの野菜を加えてローストと一緒に調理するのに理想的な時期です。調理時間が3時間のマークに達したら、ローストを肉温度計でチェックして、それが行われるかどうかを確認する必要があります。肉は、少なくとも150°F（約65°C）に調理し、オーブンから除去する必要があります。

オーブンから出たら、ランプローストを30分間カバーで座らせることを許可する必要があります。内部温度は上昇し続け、肉はより多くの調理液を吸収します。完成したローストは、ナイフでスライスしたり、サンドイッチやその他のレシピ用のフォークで細断したりできます。残りのローストは、冷蔵して、サンドイッチで冷たくまたは暑い、または後の食事のためにフリーズして保存することができます。