럼프 로스트를 준비하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

rump 로스트는 둥근 쇠고기 또는 젖소의 뒷 부분에서 가져온 쇠고기를 자릅니다. 이 부위에서 나오는 컷은 근육량이 높고 지방이 상대적으로 낮으므로 잘못된 온도에서 요리하면 힘들 수 있습니다. Rump Roast는 이상적으로 저온에서 수분으로 장기간 찐 또는 조리됩니다. 이런 방식으로 요리하면 완성 된 로스트가 맛이 좋고 부드럽게 될 수 있습니다.

엉덩이 로스트를 빗거나 느리게 요리 할 수 ​​있습니다. 로스트의 크기에 따라 300 ° F (약 150 ° C)에서 300 ° F (약 150 ° C)에서 로스트 로스트를 요리하십시오. 스토브 탑에서 먼저 로스트를 브랜딩하는 것은 선택적인 단계이지만 맛을 밀봉하고 완성 된 럼프 로스트의 모양을 더하는 데 도움이됩니다.

최상의 결과를 얻으려면 럼프 로스트를 액체로 요리해야합니다. 물, 쇠고기 재고 또는 국물 또는 통조림으로 압축 된 수프는 모두 욕심 많은 액체를 만듭니다. 로스트가 요리 팬에 추가되면 액체를 얹을 수 있습니다.그리고 덮여. 액체는 최상의 결과를 얻으려면 로스트의 측면에서 반쯤 올라와야합니다. 오븐에 넣기 전에 로스트를 덮으면 수분과 맛을 밀봉하는 데 도움이됩니다.

요리 세션에 약 1.5 시간에서 2 시간 정도의 럼프 로스트를 점검하는 것은 좋은 생각입니다. 이러한 검사를 통해 요리사는 필요에 따라 추가 액체를 추가하고 로스트가 어떻게 진행되고 있는지 확인할 수 있습니다. 이것은 또한 구이와 함께 요리하기 위해 감자, 당근 또는 양파와 같은 야채를 넣을 수있는 이상적인시기입니다. 요리 시간이 3 시간 마크에 도달하면 로스트는 육류 온도계로 확인하여 완료되었는지 확인해야합니다. 고기는 최소 150 ° F (약 65 ° C)로 요리 한 다음 오븐에서 제거해야합니다.

오븐에서 나오면 럼프 로스트는 30 분 동안 덮개와 함께 앉아 있어야합니다. 내부 온도는 계속 상승하고 고기는더 많은 요리 액체를 흡수하십시오. 완성 된 로스트는 칼로 얇게 썰거나 샌드위치 또는 기타 레시피를 위해 포크로 파쇄 할 수 있습니다. 남은 로스트는 냉장 및 샌드위치에서 차갑거나 뜨거운 음식을 제공하거나 나중에 식사를 위해 얼어 붙어 보존 할 수 있습니다.