サントクナイフとは何ですか？

サントクナイフは日本が設計したナイフで、現在はさまざまな国で生産されています。米国のような場所での料理番組で頻繁に見ることができ、その人気は需要の増加につながりました。 サントクはしばしばシェフのナイフに代わるものと見なされ、特にシェフのナイフよりも少し小さいため、わずかに小さい人にとって特に魅力的です。

日本や他の場所では、これらのナイフは外観とサイズが大きく異なる場合があります。 彼らは通常、ブレードの底のかなり上のハンドルを備えたシェフナイフよりも小さな角度を持っています。 材料の好みは、さまざまな種類の鋼に向かう傾向があり、強力な切断能力を生み出すことができます。 時々、セラミックが採用されますが、ほとんどの場合、これらのナイフは鋼で作られています。

サイズの違いは重要な場合があります。 小さなサントクナイフブレードの長さは7インチ（17.78 cm）しかありません。 その他は長く、約9インチかもしれません（22.86 cm）長い。

伝統的な日本のサントクナイフと他の国で作られたナイフの1つの非常に顕著な違いは、刃の底です。 西洋諸国では、これはしばしばスカラップされたエッジを与えられており、多くの人はこのタイプのすべてのナイフがスカラッピングを特徴とする必要があると仮定しています。 実際、これは真実ではなく、本物の日本のサントクにはめったにこの機能がありません。 これは機能を必ずしも悪くするものではなく、一部の料理人はそれを賞賛します。なぜなら、切断中にナイフに食べ物が貼り付けるのを避けるのを容易にするからです。 一方、それは本物のスタイルよりも少なくなります。

サントクナイフを採用できるさまざまなタスクがあります。 通常、人々はナイフが簡単に刻む、スライス、またはサイコロを簡単にすることができると主張します。 興味深いことに、サントクという言葉は「3つの美徳」を意味する可能性があり、日本人はその能力のトライアドまたは3つの最も一般的な用途でナイフを認識しています。

すべてのナイフにとって、品質は単に形状、サイズ、またはデザインに依存しているわけではないことが当てはまります。 良いナイフと平凡なナイフの違いを評価することは、通常、製造、材料、バランスにかかっています。 たとえば、サントクナイフを探している人なら誰でも、ハンドルの長さを走るナイフのタング（ハンドルに伸びる鋼の部分）を選択することをお勧めします。 優れた鋼品質を選択することも同様に重要です。

良質のナイフを選択し、多くの選択肢がありますが、十分ではありません。 ナイフケアも重要です。 ナイフは、食器洗い機で洗浄されたり、使用の合間に不適切に保管されたりしても、鋭いままではありません。 人々が高品質のサントクナイフに投資するとき、彼らはそれが機能的であり続け、キッチンに3つの美徳を表示するように適切にそれをケアすることを計画する必要があります。