アナハイムペッパーとは何ですか？

アナハイムペッパーは、通常は明るい緑で、完全に成熟すると赤くなるチリの一種です。やや大きく、長さ約5〜8インチ（12〜20 cm）、幅約1〜2インチ（2〜5 cm）の範囲です。このチリのその他の名前は、その色に応じて、カリフォルニアグリーンまたはレッドチリ、チリヴェルデまたはチリコロラド、またはロンググリーンペッパーが含まれます。アナハイムペッパーは、甘くてマイルドから適度に暑いものまで、通常はハラペーニョとハバネロペッパーの間のどこかにあります。彼らの大きなサイズは、チリ・レレノスにとって彼らを良い選択とするか、他のさまざまなレシピで切り刻んで使用することができます。これらのチリを購入して使用するのに最適な時期は夏ですが、多くの食料品店で一年中見つけることができます。

アナハイムペッパーは、主にカリフォルニア州とニューメキシコ州の米国で栽培されており、各ロカとはわずかに異なる品種がありますの。ニューメキシコの品種は、多くの場合、カリフォルニアの品種よりも熱いです。これらのチリペッパーは、調理する前に除去するのが最適な厚い肌を持っています。これは、皮が焦げられるまで、グリルの上やブロイラーの下に唐辛子を焙煎することで行うことができます。その後、覆われたボウルまたは茶色の紙袋に入れて冷めるまで休ませる必要があります。その時点で、肌は簡単に剥がれます。アナハイムペッパーはいつでも使用できますが、緑の品種は料理に最も人気があります。

他のほとんどのチリペッパーズと同様に、アナハイムペッパーは簡単に準備できますが、オイルが肌を刺激する可能性があるため、手袋を使用するときに手袋を使用することをお勧めします。チリは半分に切断し、白い膜と種子をすぐに使用する場合は除去する必要があります。これらはチリの最もホットな部分であり、しばしば苦い味を持っているからです。アナハイムペッパーは、1週間も1年間冷凍庫に保管することもできます。

チリレレノスはその1つですサイズが大きいため、アナハイムペッパーで作られた最も人気のある料理。このメキシコのレシピでは、チリにはチーズが詰められていて、ボロボロと揚げられます。ペッパーには、多くの場合、赤や緑のサルサ、米、豆など、さまざまな伴奏が添えられます。アナハイムペッパーは、サルサやシチューなどの新鮮なチリを必要とするほとんどのレシピでも使用できます。