Was ist ein Anaheim Pfeffer?
Ein Anaheim Pfeffer ist eine Art Chili, der normalerweise hellgrün ist und rot wird, wenn sie vollständig reif ist. Es ist etwas groß und reicht von 12 bis 20 cm lang und etwa 2 bis 5 cm breit. Andere Namen für dieses Chile sind je nach Farbe das California Green oder Red Chile, Chile Verde oder Chile Colorado oder Long Green Pfeffer. Der Anaheim -Pfeffer kann von süß und mild bis mäßig heiß reichen, normalerweise irgendwo zwischen einem Jalapeno und einem Habanero -Pfeffer. Ihre große Größe macht sie zu einer guten Wahl für Chiles Rellenos, oder sie können gehackt und in verschiedenen anderen Rezepten verwendet werden. Der beste Zeitpunkt, um diese Chilis zu kaufen und zu nutzen, ist im Sommer, obwohl sie das ganze Jahr über in vielen Lebensmittelgeschäften gefunden werden können.
Der Anaheim Pfeffer wird in den USA in Kalifornien und New Mexico in erster Linie angebaut, wobei etwas andere Sorten von jedem Loca stammention. Die Sorten in New Mexico sind oft heißer als die aus Kalifornien. Diese Chile -Paprika haben eine dicke Haut, die vor dem Kochen am besten entfernt wird. Dies kann durch Braten der Paprika auf einem Grill oder unter einem Grill erfolgen, bis die Haut verkohlt ist. Dann sollten sie sich in einer überdachten Schüssel oder einer braunen Papiertüte ruhen lassen, bis sie abkühlt sind. An diesem Punkt schleppt sich die Haut leicht ab. Obwohl der Anaheim Pfeffer zu jedem Zeitpunkt verwendet werden kann, sind die grünen Sorten am beliebtesten zum Kochen.
Wie die meisten anderen Chile -Paprika sind Anaheim -Paprika einfach zuzubereiten, obwohl es eine gute Idee sein kann, bei der Arbeit mit ihnen Handschuhe zu verwenden, da das Öl die Haut reizen kann. Die Chilis sollten in zwei Hälften geschnitten und die weißen Membranen und Samen entfernt werden, wenn sie sofort verwendet werden sollen, da dies die heißesten Teile des Chili sind und oft einen bitteren Geschmack haben. Ein Anaheim -Pfeffer kann auch bis zu einem Jahr im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Chiles Rellenos sind einer vonDie beliebtesten Gerichte aus dem Anaheim Pepper wegen seiner großen Größe. In diesem mexikanischen Rezept sind die Chilis mit Käse gefüllt und dann geschlagen und gebraten. Die Paprika werden oft mit einer Vielzahl von Begleitungen serviert, darunter rote oder grüne Salsa, Reis oder Bohnen. Ein Anaheim -Pfeffer kann auch in den meisten Rezepten verwendet werden, die frische Chilis wie Salsas und Eintöpfe erfordern.