コルカノンとは何ですか？

コルカノンは、チャンピオンと密接に関連する伝統的なアイルランドのポテト料理です。ケールやキャベツを混ぜたマッシュポテトのベースで作られ、バターと牛乳をクリームします。コルカノンでは他の多くの野菜を使用でき、マーガリンと豆乳で簡単にビーガンバージョンを作ることができます。この料理はハロウィーンと密接に関連していますが、アイルランドのさまざまな地域でわずかなバリエーションで年間を通しても作られています。ジャガイモには無数の用途もあり、非常に用途の広い食料源になります。特にケールのような暗い緑豊かなグリーンと混合する場合、ジャガイモはアイルランドにいることが多いため、栄養の優れた源でもありますが、ジャガイモだけでは不十分です。コルカノンを作るときは、調理プロセスを通じてよく耐えるラセットなどの澱粉質のジャガイモを選んでください。6枚の大きなジャガイモを刻み、柔らかくなるまで沸騰させます。調理時間の端近くのジャガイモのように、バターの大さじ1杯を半分のカップミルクと刻んだチャイブ、ネギ、緑の玉ねぎ、またはネギを煮込みます。ジャガイモを排出し、ミルクの混合物と一緒にマッシュします。一部の料理人は、より均一なテクスチャーのためにフレーバーを取り除くために牛乳を緊張させることを好みます。

別の鍋で、柔らかくなるまで大まかに刻んだキャベツまたはケールを調理します。ジャガイモと牛乳と一緒に排水してマッシュし、徐々に緑色に変わる分厚いマッシュポテト皿を作ります。必要に応じて、パセリとバターとともに塩とコショウを味わいます。追加のバターは料理の味をより豊かにしますが、コルカノンを脂っこくて不快にすることができます。コルカノンが十分に味付けされた後、それは提供する準備ができています。

フレーバーは、additによって変化する可能性がありますメイスやナツメグのようなスパイスのイオン、平らなマッシュポテトが退屈すぎると感じる料理人のためのイオン。コルカノンは、コンビーフやローストした肉などの食品を添えるために、アイルランドのサイド料理の頻繁な選択肢です。もちろん、まっすぐに提供することもできます。また、勇敢な料理人は朝、朝食のポテトパテのために揚げ物のコルカノンを試してみたいと思うかもしれません。ハロウィーンでは、料理人は通常、コルカノンにコインや小さな宝物を隠します。そして、それを偶然つまずく人は来年に幸運を楽しみにしています。