Colcannon은 무엇입니까?

Colcannon은 챔피언과 밀접한 관련이있는 전통적인 아일랜드 감자 요리입니다. 케일이나 양배추가 섞인 으깬 감자의 기초로 만들어지고 버터와 우유로 크림을 뿌립니다. Colcannon에는 수많은 다른 야채를 사용할 수 있으며 마가린과 콩 우유로 비건 채식 버전을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 접시는 할로윈과 밀접한 관련이 있지만 아일랜드의 다른 지역에서는 약간의 변화로 일년 내내 만들어졌습니다.

감자는 토양과 날씨가 좋지 않은 날씨 조건에서 잘 자라기 때문에 아일랜드 요리에서 중요한 역할을합니다. 감자에는 무수한 용도가있어 매우 다양한 식품 공급원이됩니다. 특히 감자가 아일랜드에 있기 때문에 케일과 같은 짙은 잎이 많은 녹색과 혼합 될 때는 감자만으로도 불충분하지만 영양의 훌륭한 공급원이기도합니다. Colcannon을 만들 때 요리 과정을 통해 잘 견딜 수있는 Russets와 같은 전분적인 감자를 골라냅니다.

Colcannon을 만들려면 느슨하게 시작하십시오.6 개의 큰 감자를 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리 시간이 끝날 무렵 감자가 반 컵 우유와 다진 향신료, 부추, 녹색 양파 또는 파기로 4 큰 스푼의 버터를 끓입니다. 감자를 배출하고 우유 혼합물과 함께 으깨십시오. 일부 요리사는 우유를 긴장시키기 위해 더 균일 한 질감을 위해 향료를 제거하는 것을 선호합니다.

별도의 팬에서, 다진 양배추 나 양배추가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자와 우유와 함께 배수하고 으깬 다음 점차적으로 약간 녹색으로 변하는 청키 한 으깬 감자 요리를 만듭니다. 원한다면 파슬리와 더 많은 버터와 함께 소금과 후추를 첨가하십시오. 추가 버터는 접시 맛을 더 풍부하게 만듭니다. 비록 너무 많지만 Colcannon은 기름기가 많고 불쾌 할 수 있습니다. Colcannon이 만족스럽게 맛을 낸 후에는 봉사 할 준비가되었습니다.

풍미는 부가 물에 따라 다양 할 수 있습니다메이스 나 육두구와 같은 향신료의 이온, 평범한 으깬 감자를 너무 지루하게 찾는 요리사. Colcannon은 옥수수 쇠고기 나 구운 고기와 같은 음식과 함께 아일랜드 반찬을 자주 선택합니다. 물론 똑바로 제공 될 수 있으며, 대담한 요리사는 아침에 아침 감자 패티를 위해 남은 Colcannon을 튀기고 싶을 수도 있습니다. 할로윈에서, 요리사는 보통 콜 카논 (Colcannon)에서 동전이나 작은 보물을 숨기고 내년에 행운을 기대할 수 있습니다.