Co je Colcannon?

Colcannon je tradiční irská bramborová miska, která úzce souvisí s mistrem. Vyrábí se ze základny bramborových brambor smíchaných s kale nebo zelím a smetano s máslem a mlékem. V Colcannonu lze použít mnoho dalších zeleniny a veganskou verzi lze snadno vyrobit s margarínem a sójovým mlékem. Jídlo je úzce spojeno s Halloweenem, ale je také vyrobeno po celý rok, s mírnými změnami v různých regionech Irska.

brambory hrají důležitou roli v irské kuchyni, protože dobře rostou v drsné půdě a špatných povětrnostních podmínkách. Existují také nesčetné použití pro brambory, což z nich činí vysoce všestranný zdroj potravy. Obzvláště, když jsou smíchány s tmavými listovými zeleními, jako je kale, protože brambory jsou často v Irsku, jsou také vynikajícím zdrojem výživy, i když samotné brambory jsou nedostatečné. Při výrobě Colcannon si vyberte škrobové brambory, jako jsou Russets, které se dobře drží během procesu vaření.

Aby se ColCannon stal volněSekání šesti velkých brambor a vaření je, dokud nejsou něžné. Jako brambory na konci své doby vaření vařte čtyři polévkové lžíce másla s jednou poloviční šálkem a nasekané pažitky, pórky, zelené cibulce nebo pórky. Vypusťte brambory a rozdrťte je spolu se směsí mléka. Někteří kuchaři upřednostňují namáhání mléka, aby odstranili příchutě pro rovnoměrnější texturu.

Na samostatné pánvi vařte zhruba nasekané zelí nebo kale, dokud nebude něžné. Vypusťte a rozdrťte spolu s bramborami a mlékem a vytvořte robustní bramborovou misku, která se postupně stane mírně zeleně. V případě potřeby přidejte sůl a pepř, spolu s petrželkou a dalším máslem. Další máslo způsobí, že chuť jídla bude bohatší, i když příliš mnoho může otočit colcannon mastný a nepříjemný. Poté, co je Colcannon uspokojivě kořeněný, je připraven sloužit.

Chuť se může měnit podle ADDITIont koření jako Mace nebo Nutmeg, pro kuchaře, kteří považují brambory s kaší příliš nudné. Colcannon je častým výběrem irské přílohy, doprovázet potraviny, jako je hovězí maso nebo pečená masa. Může být také podáván rovně, a samozřejmě, a neohrožení kuchaři by mohli chtít vyzkoušet smažení zbylého Colcannonu na snídani bramborové placičky. V Halloweenu kuchař obvykle skrývá minci nebo malý poklad v Colcannonu a osoba, která se na něj zakopne, se může v příštím roce těšit na hodně štěstí.