Was ist Colcannon?
colcannon ist ein traditionelles irisches Kartoffelgericht, das eng mit Champ verwandt ist. Es besteht aus einer Basis aus Kartoffelpüree, gemischt mit Grünkohl oder Kohl und mit Butter und Milch cremig. In Colcannon können zahlreiche andere Gemüse verwendet werden, und eine vegane Version kann problemlos mit Margarine und Sojamilch hergestellt werden. Das Gericht ist eng mit Halloween verbunden, wird aber auch das ganze Jahr über mit geringfügigen Abweichungen in verschiedenen Regionen Irlands hergestellt. Es gibt auch unzählige Verwendung für Kartoffeln, was sie zu einer sehr vielseitigen Nahrungsquelle macht. Besonders wenn sie mit dunklen Blattgrün wie Grünkohl gemischt sind, sind sie wie Kartoffeln oft in Irland, aber sie sind auch eine hervorragende Nährstoffquelle, obwohl allein die Kartoffeln nicht ausreichend sind. Wählen Sie bei der Herstellung von Colcannon stärkehaltige Kartoffeln wie Russets aus, die sich durch den Kochprozess gut halten.sechs große Kartoffeln hacken und sie kochen, bis sie zart sind. Als Kartoffeln gegen Ende ihrer Kochzeit köcheln Sie vier Esslöffel Butter mit einer halben Tasse Milch und gehackten Schnittlauch, Lauch, grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln. Abtropfen Sie die Kartoffeln ab und zerdrücken Sie sie zusammen mit der Milchmischung. Einige Köche bevorzugen die Milch, um die Aromen für eine gleichmäßigere Textur zu entfernen.
In einer separaten Pfanne ungefähr gehackten Kohl oder Grünkohl kochen, bis er zart ist. Abtropfen lassen und zusammen mit den Kartoffeln und der Milch machen und ein klobiges Kartoffelgericht erzeugen, das allmählich leicht grün wird. Fügen Sie zum Geschmack Salz und Pfeffer hinzu, zusammen mit Petersilie und mehr Butter, falls gewünscht. Zusätzliche Butter lässt das Gericht reichhaltiger schmecken, obwohl zu viel die Kolcannon fettig und unangenehm werden kann. Nachdem der Kolcannon zufriedenstellend gewürzt ist, ist es bereit zu servieren.
Der Geschmack kann mit der Addit variiert werdenGewürze wie Streitkolben oder Muskatnuss, für Köche, die schlichte Kartoffelpüree zu langweilig finden. Colcannon ist eine häufige Wahl der irischen Beilage, um Lebensmittel wie Corned Beef oder geröstetes Fleisch zu begleiten. Natürlich kann es auch gerade serviert werden, und unerschrockene Köche möchten vielleicht morgens mit dem Braten von Colcannon zum Braten zum Frühstück Kartoffelpastetchen versuchen. In Halloween verbirgt der Koch normalerweise eine Münze oder einen kleinen Schatz im Kolcannon, und die Person, die darüber stolpert, kann sich auf viel Glück im kommenden Jahr freuen.