オカズとは何ですか？

okazu は、伝統的な日本の食事で提供される1つ以上の料理の集合的な名前です。これらの料理は、伝統的に米が同時に提供される基本的な澱粉食品を補完します。皿はタンパク質ベースであるか、野菜や野菜の混合物である可能性があります。日本以外では、この言葉は、米を添えた肉と混合野菜の皿を参照するためによく使用されます。

go-han 、調理済みの米の言葉も日本語で「食事」を意味するために使用されます。食事には通常、これらの料理の2種類以上が含まれ、ほとんどのダイナーはそれぞれのビットを米の咬傷に追加します。通常、発酵した大豆ペーストであるMiso で作られたスープは、伝統的な日本の食事の3番目の部分です。

食事中の一次 okazu は、最も伝統的にあるタイプのタンパク質ベースの皿です。魚料理は非常に一般的です。これは多くの魚のいずれかであり、多くの違いで調理される可能性があります煮込みから揚げた、あるいはピクルまでさえ。 surimiから作られた皿、 は、もう1つの可能なタンパク質ベースの皿であり、鶏肉と豚肉は、グリルや揚げ物など、さまざまな方法で準備できる他の伝統的な選択肢です。

料理の多くは野菜で作られています。 osai、 okazuの同義語、は文字通り「野菜」を意味します。ジャガイモやヤムなどの澱粉質の野菜で作られているものもあります。その他は、緑の野菜、おそらく緑の豆、ほうれん草、キャベツに基づいています。調理済みの豆、通常は大豆に基づいた料理も別の選択肢です。 hashi yasume は、米の当たり障りのない風味と強いコントラストを提供するための特定のタイプの okazu です。この役割では、さまざまなピクルス野菜がしばしば提供されます。

現代の日本では okazu Sまたはシチュー。卵やソーセージは時々提供されますが、さまざまな種類のサラダは野菜ベースの料理の代替品を提供します。麺はご飯の代わりに提供することも、両方を提供することもできます。

他の国の日本のレストランは、伝統的な食事がそれらなしでは完全ではないにもかかわらず、これらの料理を前菜として分類することがよくあります。別のタイプのレストランは、多くの種類の料理を提供することを専門としています。家庭料理では、日本料理の影響を受けた okazu は、通常醤油と甘味料で味付けされた肉と野菜の1皿の食事の名前としてよく使用され、サイドにご飯を添えます。