오카즈 란 무엇입니까?

okazu 은 전통적인 일본 식사로 제공되는 하나 이상의 요리의 집단 이름입니다. 이 요리는 전통적으로 쌀을 동시에 제공하는 기본 전분 음식을 보완합니다. 접시는 단백질 기반이거나 야채 또는 야채 혼합물 일 수 있습니다. 일본 이외의 지역에서는 종종 쌀과 함께 제공되는 고기와 혼합 야채 요리를 가리키는 데 사용됩니다.

조리 된 쌀의 단어 인 Go-Han 는 일본어로 "식사"를 의미하는 데 사용됩니다. okazu 쌀의 양념, 질감 및 영양을 추가합니다. 식사에는 일반적 으로이 요리의 두 가지 이상의 유형이 포함되며 대부분의 식당에는 각각의 쌀에 비트를 더합니다. 발효 된 대두 페이스트 인 miso 로 만든 수프는 일본 전통 식사의 세 번째 부분입니다.

식사에서 1 차 okazu 은 전통적으로 일부 유형의 단백질 기반 접시입니다. 생선 요리는 매우 일반적입니다. 이것은 많은 물고기 중 하나 일 수 있으며 많은 다른 곳에서 요리됩니다.조림에서 튀긴 것, 심지어 절인 방식으로. surimi로 만든 접시, 형성 된 생선 페이스트는 또 다른 단백질 기반 접시이며, 닭고기와 돼지 고기는 구운 또는 튀김과 같은 다양한 방식으로 준비 할 수있는 다른 전통적인 선택입니다.

많은 요리는 야채로 만들어졌습니다. Osai, okazu의 동의어는 문자 그대로 "야채"를 의미합니다. 일부는 감자 나 참마와 같은 전분 야채로 만들어졌습니다. 다른 것들은 녹색 채소, 아마도 녹두, 시금치 또는 양배추를 기반으로합니다. 요리 된 콩, 일반적으로 콩을 기반으로 한 요리는 또 다른 가능한 선택입니다. Hashi Yasume 은 쌀의 부드러운 맛과 강한 대비를 제공하기위한 특정 유형의 okazu 입니다. 이 역할에서 다양한 절인 야채가 종종 제공됩니다.

현대 일본에서 okazu 많은 사람들이 카레와 같은 서양식 고기 요리, 고기 PattieS 또는 스튜. 계란이나 소시지는 때때로 제공되며 다양한 종류의 샐러드는 야채 기반 요리에 대한 대안을 제공합니다. 국수는 쌀 대신에 제공 될 수 있거나 둘 다를 제공 할 수 있습니다.

다른 나라의 일본 레스토랑은 전통적인 식사가 완전하지 않더라도 종종이 요리를 전채로 분류합니다. 다른 유형의 레스토랑은 많은 종류의 요리를 제공하는 것을 전문으로합니다. 일본 요리의 영향을받는 가정 요리에서 okazu 는 종종 간장과 감미료로 양념하고 쌀과 함께 제공되는 고기와 야채의 한 요리의 이름으로 사용됩니다.