Co je Okazu?

okazu je kolektivní název pro jedno nebo více jídel podávaných v tradičním japonském jídle. Tato jídla doplňují základní jídlo škrobu, tradičně rýže, podávané zároveň. Miska může být na bázi bílkovin nebo může být nějaký druh zeleniny nebo směsi zeleniny. Mimo Japonsko se slovo často používá k označení masa a míchání zeleniny podávané s rýží.

go-han , slovo pro vařenou rýži, se také používá v japonštině pro „jídlo“. Jídlo bude obvykle zahrnovat dva nebo více typů těchto jídel a většina hostů přidává kousky z každých kousnutí rýže. Polévka, obvykle vyrobená z miso , fermentované sójové pasty, je třetí část tradičního japonského jídla.

Primární okazu v jídle je nejčastěji nějaký typ bílkovin na bázi bílkovin. Rybí jídla jsou velmi běžná. Může to být některá z řady ryb a být vařena v mnoha rozdílechT způsoby, od dušeného po smažené nebo dokonce nakládané. Miska vyrobená z surimi, vytvořená rybí pasta, je dalším možným proteinovým pokrmem, zatímco kuře a vepřové maso jsou další možné tradiční volby, které lze připravit různými způsoby, jako je grilovaná nebo hluboko smažená.

Mnoho jídel je vyrobeno ze zeleniny; Osai, synonymum okazu, doslova znamená „zeleninu“. Některé jsou vyrobeny z škrobové zeleniny, jako jsou brambory nebo příze. Jiní jsou založeni na zelené zelenině, možná zelených fazolech, špenátu nebo zelí. Další možnou volbou jsou nádobí založené na vařených fazolích, obvykle sójových bojích. hashi yasume je konkrétní typ okazu , který měl nabídnout silný kontrast s nevýraznou chutí rýže. V této roli se často podávají různá nakládaná zelenina.

V současném Japonsku Okazu Mnoho z nich je západní masové jídlo, jako je kari, maso pattieS nebo guláš. Vejce nebo klobása se někdy podávají, zatímco různé druhy salátů poskytují alternativy pro jídla na bázi zeleniny. Nudle mohou být podávány místo rýže, nebo mohou být nabízeny.

Japonské restaurace v jiných zemích často klasifikují tato jídla jako předkrmy, i když tradiční jídlo bez nich není úplné. Další typ restaurace se specializuje na nabídku mnoha druhů jídel. Při domácím vaření se ovlivněné japonskou kuchyní okazu často používá jako název jídla masa a zeleniny, které je obvykle kořeněné sojovou omáčkou a sladinou a podává se s rýží na boku.