栄養生化学とは何ですか？

栄養生化学は、科学としての栄養の研究です。 栄養科学は、人間や他の哺乳類に関する食品成分、栄養素、およびそれらの機能に関するさまざまな研究で構成されていますが、栄養生化学は特に栄養化学成分、およびそれらが代謝的、生理学的、および生化学的にどのように機能するかに焦点を当てています。 この分野の生化学研究は、主に一般の人々の食事規制の定義に集中しています。

科学の統合形式である栄養生化学は、化学、生物学、物理学などの他の科学を使用します。 これらの科学は、特に健康、食事、病気、およびそれらの間に存在するつながりの研究に適用されます。 これを行うには、生化学者がさまざまな栄養素の構造を確認するか、生化学ラボを使用して、特定の栄養素が代謝にどのように影響するかを発見します。 このような研究は、公衆衛生政策と介入の開発につながる可能性があります。

通常、栄養失調は栄養生化学者にとって深刻な懸念事項です。 多くの場合、栄養不足や過剰栄養による障害、病気、その他の問題の原因です。 これらの状態には、糖尿病、癌、先天異常、肥満、および心血管疾患が含まれます。 栄養生化学の研究を通じて、科学者はこれらの苦痛に対抗する計画を策定し、栄養上の原因と予防策の両方を特定することができます。

遺伝学は栄養生化学者によっても一般的に研究されています。 多くの病気や食事因子は遺伝学の影響を受けます。 生化学者は遺伝子研究を使用してこれらのさまざまな効果を特定し、全体的な公衆衛生を改善できます。 多くの異なる食品の強化、低コレステロール食の促進、食卓塩のヨウ素化はすべて、栄養生化学の調査結果を通じてなされた推奨事項を通じて社会に導入されました。

栄養に焦点を当てた生化学のキャリアに興味がある人は、化学、物理学、生物学、その他の数学と科学の分野で強いバックグラウンドを持つべきです。 通常、栄養科学のアカデミックプログラムで4年間の学位を取得し、栄養と、必要なコア数学および科学プログラムに焦点を当てたコースに登録します。 このようなプログラムは、多くの場合非常にユニークです。 すでに栄養研究に基づいているものもあれば、生化学、毒物学、または他の医療プログラムと連携しているものもあります。 学部課程ではインターンシップも必要になる場合があります。 大学院レベルでは、彼または彼女は修士号に向かって継続することがあります。

栄養に関する生化学の仕事はさまざまです。 一部の栄養生化学者は、政府、製薬産業、バイオテクノロジー企業、または大学のために研究を指導または実施しています。 また、製品開発、食品マーケティング、または公衆衛生管理や健康政策の分野で働くこともあります。