Co je Nutriční biochemie?

Nutriční biochemie je studium výživy jako vědy. Zatímco nutriční věda je složena z různých studií o složkách potravin, živinách a jejich funkci týkající se lidí a jiných savců, nutriční biochemie se konkrétně zaměřuje na nutriční chemické složky a na to, jak fungují metabolicky, fyziologicky a biochemicky. Biochemický výzkum v této oblasti je primárně zaměřen na definování stravovacích předpisů pro širokou veřejnost.

Integrativní forma vědy, nutriční biochemie používá jiné vědy, jako je chemie, biologie a fyzika. Aplikuje tyto vědy konkrétně na studium zdraví, výživy, nemocí a souvislostí mezi nimi. Biochemici by za tímto účelem mohli zjistit strukturu různých živin, nebo použít biochemickou laboratoř, aby zjistili, jak specifické živiny mohou ovlivnit metabolismus. Takový výzkum může vést k rozvoji politik a zásahů v oblasti veřejného zdraví.

Podvýživa je obvykle vážným problémem nutričního biochemika. To je často příčinou zdravotního postižení, nemoci a dalších problémů způsobených nutričními nedostatky nebo nadvýživou. Tyto stavy mohou zahrnovat diabetes, rakovinu, vrozené vady, obezitu a kardiovaskulární onemocnění. Studiem nutriční biochemie mohou vědci vyvinout plány, jak těmto trápením čelit, identifikovat příčiny výživy i preventivní opatření.

Genetika je také běžně studována nutričními biochemiky. Mnoho nemocí a dietních faktorů je ovlivněno genetikou; biochemici mohou pomocí genetických studií určit tyto různé účinky a celkově zlepšit veřejné zdraví. Opevnění mnoha různých potravinářských výrobků, podpora nízkokolesterolových diet a jodizace stolní soli byly do společnosti zavedeny prostřednictvím doporučení učiněných na základě nutričních biochemických nálezů.

Lidé, kteří se zajímají o biochemickou kariéru s nutričním zaměřením, by měli mít silné zázemí v chemii, fyzice, biologii a dalších oblastech matematiky a vědy. Obvykle by získal čtyřletý titul v nutričním přírodovědném akademickém programu, zapisoval by se do kurzů se zaměřením na výživu, jakož i na požadované základní matematické a vědecké programy. Takové programy jsou často velmi jedinečné; některé mohou být již založeny na nutričních studiích, zatímco jiné jsou ve spojení s biochemií, toxikologií nebo jinými lékařskými programy. Stáž může být také vyžadována během vysokoškolského studia. Na postgraduální úrovni může pokračovat v magisterském studiu.

Biochemické práce ve výživě se mohou lišit. Někteří nutriční biochemici vyučují nebo provádějí výzkum pro vládu, farmaceutický průmysl, biotechnologické společnosti nebo univerzity. Mohou také pracovat ve vývoji produktů, v marketingu potravin nebo v oblasti veřejného zdraví nebo zdravotní politiky.