Qu'est-ce que la biochimie nutritionnelle?
La biochimie nutritionnelle est l'étude de la nutrition en tant que science. Bien que la science nutritionnelle soit composée de diverses études sur les composants alimentaires, les nutriments et leur fonction vis-à-vis des humains et des autres mammifères, la biochimie nutritionnelle se concentre spécifiquement sur les composants chimiques des nutriments et leur fonctionnement métabolique, physiologique et biochimique. La recherche en biochimie dans ce domaine est principalement centrée sur la définition de réglementations alimentaires pour le grand public.
Science biochimique nutritionnelle, la biochimie nutritionnelle utilise d'autres sciences, telles que la chimie, la biologie et la physique. Il applique ces sciences spécifiquement à l'étude de la santé, du régime alimentaire, de la maladie et des liens existant entre eux. Pour ce faire, les biochimistes peuvent déterminer les structures de différents nutriments ou utiliser un laboratoire de biochimie pour découvrir comment des nutriments spécifiques pourraient affecter le métabolisme. De telles recherches peuvent conduire à l'élaboration de politiques et d'interventions de santé publique.
La malnutrition est généralement une préoccupation sérieuse pour un biochimiste en nutrition. Il est souvent la cause d'invalidités, de maladies et d'autres problèmes dus à des carences nutritionnelles ou à la suralimentation. Ces conditions peuvent inclure le diabète, le cancer, les anomalies congénitales, l'obésité et les maladies cardiovasculaires. Grâce à l'étude de la biochimie nutritionnelle, les scientifiques peuvent élaborer des plans pour lutter contre ces affections, en identifiant les causes nutritionnelles ainsi que les mesures préventives.
La génétique est également couramment étudiée par les biochimistes en nutrition. De nombreuses maladies et facteurs alimentaires sont affectés par la génétique; Les biochimistes peuvent utiliser des études génétiques pour identifier ces différents effets et améliorer la santé publique dans son ensemble. L’enrichissement de nombreux produits alimentaires, la promotion de régimes hypocholestérolémiants et l’iodation du sel de table ont tous été introduits dans la société grâce à des recommandations issues de résultats de biochimie nutritionnelle.
Les personnes intéressées par une carrière en biochimie axée sur la nutrition devraient avoir une solide expérience en chimie, physique, biologie et autres domaines des mathématiques et des sciences. Il ou elle obtiendrait généralement un diplôme de quatre ans dans un programme universitaire en sciences de la nutrition, s’inscrivant à des cours axés sur la nutrition ainsi qu’aux programmes de base en mathématiques et en sciences nécessaires. De tels programmes sont souvent très uniques. certains sont peut-être déjà basés sur des études nutritionnelles, tandis que d'autres sont associés à des programmes de biochimie, de toxicologie ou d'autres programmes médicaux. Un stage peut également être requis pendant les études de premier cycle. Au niveau post-universitaire, il ou elle peut poursuivre des études de maîtrise.
Les emplois en biochimie en nutrition peuvent varier. Certains biochimistes en nutrition enseignent ou mènent des recherches pour le gouvernement, les industries pharmaceutiques, les sociétés de biotechnologie ou les universités. Ils peuvent également travailler dans le développement de produits, le marketing alimentaire, ou dans les domaines de la santé publique ou de la politique de la santé.