ブリックススケールとは何ですか？

Brixスケールは、砂糖溶液の特性を測定するために使用されるスケールまたはチャートです。具体的には、スクロース溶液の濃度と密度の両方を計算するために使用されます。ブリックススケールは、ワイン、エール、炭酸飲料、食品に糖が存在することを測定するために最もよく使用されます。また、風味豊かなシロップと炭酸水を特定の割合で組み合わせるための機器を較正するためにも使用されます。ほとんどの場合、噴水の飲み物を混ぜます。

アドルフブリックスは、1800年代半ばにブリックススケールを開発しました。先駆者には、プラトンシステムとボールスケールが含まれていました。そのようなすべてのスケールの意図は、存在する砂糖の量を測定することです。

Brixスケールの初期の使用は、ワインとミードの生産でした。これらの飲み物の過剰または不足の砂糖は味に影響を与えたため、醸造者とヴィンナーは、各バッチにどれだけの砂糖が存在するかを知ることに興味がありました。ブリックスと同様のスケールは、測定可能で信頼できる方法でこれを行う手段を彼らに与えました。これにより、バッチ内およびバッチ間で一貫性を維持し、ミックス内の砂糖の量を調整して新しいフレーバーを実験することができました。

Brixは、同様のスケールと同様に、次数システムを使用し、メトリックで発現します。たとえば、1度のブリックスとは、100グラムごと（約3.52オンス）の溶液ごとに1グラム（約0.03オンス）のスクロースがあることを意味します。ただし、他の溶存固体の存在はシステムに影響を与える可能性があり、測定にわずかな不正確さを引き起こします。

ブリックススケールはワイン業界で広く使用され続けていますが、フルーツジュースと蜂蜜のメーカーにとって重要なツールでもあります。ワインと同様に、これらの液体に存在する砂糖の量は味に影響します。さらに、ほとんどの国では、栄養パネルに砂糖とフルーツジュースの砂糖の量をリストする必要があります。

Brixスケールも重要なツールFOですr世界中の主要な炭酸飲料メーカーの噴水枝。噴水機は、レストランやコンビニエンスストアでよく使用されます。これらのマシンにより、各飲料のシロップ濃縮物を炭酸水と現場で混ぜることができます。 2つのソリューションが不適切に混合されている場合、結果として生じる飲料は、過度に甘く、苦い、または平らでさえ味がすることがあります。

一貫したミックスを維持し、意図した味を提供するために、これらのマシンは定期的に較正されています。技術者はBrixスケールを使用して、シロップポンプまたはウォーターポンプを調整する必要があるかどうかを判断します。業界内では、これは一般的に噴水を「ブリックス」と呼びます。