초밥에서 식중독을 피하려면 어떻게해야합니까?

초밥의 인기가 높아짐에 따라 건강상의 이점에 대한 우려가 발생했습니다. 다른 식품과 마찬가지로 식품 및 안전 규정에 따라 재료가 오래되거나 냉장 보관되지 않거나 취급되지 않으면 초밥에서 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 항상 신뢰할 수있는 곳에서 초밥을 섭취하고 가게가 바쁠수록 음식이 신선 할 가능성이 높습니다.

초밥에서 식중독을 피하기 위해, 특히 가공되지 않은 음식을 처리하는 과정에서 사용되는 준비 영역과 장비가 깨끗해야합니다. 스시 바에서 음식을 오염으로부터 보호하고 올바른 온도를 유지하려면 디스플레이 캐비닛에 문이 있어야합니다. 스시를 먹는 인기있는 방법은 컨베이어 시스템에서 접시를 집어 올리는 경우 모든 접시를 덮는 것입니다.

초밥으로 인한 식중독의 가장 큰 원인은 생선이 주요 성분이라는 사실에서 비롯됩니다. Anisakiasis는 때때로 생선에 존재하는 회충이나 선충 유충의 섭취로 인해 발생하는 상태의 이름입니다. 사람들은 회충의 숙주였던 날것 또는 덜 익힌 생선을 먹을 때 감염됩니다. anisakid 애벌레는 위 및 장 점막을 관통하여 심한 복통, 메스꺼움 및 구토와 같은 식중독의 급성 증상을 유발합니다.

anisakid 애벌레의 우연한 섭취를 방지하는 유일한 방법은 유충을 죽이는 권장 온도에서 조리되거나 냉동 된 물고기를 먹는 것입니다. 먼저 얼린 생선을 사용하지 않는 식당에서 초밥을 주문할 때는주의를 기울여야합니다. 일본이나 네덜란드와 같이 생선을 더 자주 먹는 지역에서는 초밥으로 인한 식중독 발생률이 높습니다.

스시를 만드는 데 사용되는 많은 물고기, 특히 참치와 연어는 권장 한계보다 상당히 높은 수은과 같은 오염 물질 수준을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 연안에서 잡은 물고기에만 해당되며 일반적으로 양식 물고기에는 적용되지 않습니다. 물고기가 어디에서 왔는지에 대한 인식이 이런 이유로 중요합니다.

초밥의 또 다른 성분은 산성화 쌀입니다. 쌀 식초를 사용하여 쌀을 권장 수준으로 산성화하면 병원성 박테리아의 성장을 예방할 수 있습니다. 그러나 쌀이 적절한 수준으로 산성화되지 않은 경우가 있으며, 실온에서 몇 시간 이상 보관하면 식중독과 같은 문제가 발생할 수도 있습니다.

초밥으로 인한 식중독을 예방하기 위해서는 초밥 제조 과정과 사용 된 재료의 출처에 대한 지식이 필수적입니다. 식당 및 스시 바는 식품 안전 규정에 따라 날 음식을 올바르게 취급해야하기 때문에 무균 점까지 깨끗해야합니다. 집에서 초밥을 준비하는 사람은 엄격한 지침을 따를 필요성을 알고 있어야합니다.