보툴 리즘이란?

보툴 리즘은 종종 오염 된 음식 섭취로 인해 발생하는 일종의 마비 질환입니다. 치료하지 않으면 병이 치명적일 수 있으며 최소한 몇 주 또는 몇 달 동안 회복해야하는 심각한 증상을 유발할 수 있습니다. 다행히 보툴리누스 중독은 비교적 드 rare니다. 예를 들어, 미국에서는 매년 약 100 건의 질병이 질병 통제 예방 센터에보고됩니다.

고대 그리스와 로마의 글에서 알 수 있듯이 인간은 수 세기 동안 보툴리누스 중독과 씨름하고 있습니다. 1700 년대에 독일의 의사들은 마침내 문제를 나쁜 음식과 연관 시켰고 1824 년에는“소시지”라는 라틴어 단어 보 툴루 의 이름을 따서 질병을“보툴 리즘”으로 명명했습니다. 질병이 반영됩니다. 1895 년까지 과학자들은 질병을 예방하고 통제하는 중요한 단계 인 보툴리누스 중독을 일으키는 박테리아를 분리했습니다.

이 질병은 클로 스트 리듐 속의 박테리아에 의해 분비되는 보툴리눔 독소에 의해 발생합니다. 독소는 중추 신경계를 방해하여 시력 왜곡, 구역, 구토, 피로, 호흡 곤란, 근육 약화 및 궁극적 마비를 유발합니다. 이 병은 보톡 리눔이 환자의 세포에 결합하는 것을 막는 항독소로만 치료할 수 있습니다. 보툴리누스와 관련된 전신 감염과 같은 문제는 항생제로 치료할 수 있지만 호흡 곤란이있는 환자는 환자가 회복 될 때까지 인공 호흡기를 사용할 수 있습니다.

독소가 번식하기에 이상적인 장소는 통조림 식품에서 발견되는 것과 같은 저산, 혐기성 환경입니다. 환경이 박테리아에 적대적이되면 유리한 조건이 다시 나타날 때까지 휴면 상태가 될 수 있습니다. 보툴리누스 중독의 가장 흔한 유형은 유아 보툴리누스 증으로, 공기와 토양의 보툴리눔 포자에 특히 민감한 어린 아이들의 감염입니다. 성인은 또한 오염 된 음식, 특히 집에서 만든 통조림으로 보툴리누스 중독을 겪을 수 있으며, 매우 적은 수의 사례는 살 상처의 세균성 식민지화로 인해 발생합니다.

이러한 형태의 식중독은 완전히 예방할 수는 없지만 보툴리누스 중독의 위험을 줄일 수있는 몇 가지 단계가 있습니다. 식품은 항상 식품 안전 지침에 따라 취급 및 보존해야하며 사람들은 의심스러운 것으로 보이는 음식을 폐기해야합니다. 통조림 식품 및 보존 식품의 경우, 용기가 찌그러 지거나 부풀어 오면 음식을 버려야합니다. 드물게 보툴리누스 병은 허브 올리브 오일, 보존 된 어류, 잘게 구운 감자와 같은 것들로 인해 발생했기 때문에 소비자는 이러한 음식을 조심스럽게 다루어야합니다. 보툴리눔 포자를 함유하는 것으로 알려진 유아에게는 꿀을 주어서는 안됩니다.