다중 불포화 지방이란 무엇입니까?

많은 사람들은 지방을 섭취하는 것이 당신에게 나쁘다고 생각합니다. 이것은 부분적으로 사실이지만 완전히 정확하지는 않습니다. 라드와 마가린과 같은 일부 지방은 포화 지방으로 건강에 해로울 수 있습니다. 단일 불포화 및 다중 불포화 지방과 같은 다른 지방은 실제로 당신에게 좋을 수 있습니다. 다중 불포화 지방은 포화 지방보다 화학 구조에서 수소가 적은 지방입니다.

지방산의 화학 구조는 수소와 탄소로 구성됩니다. 포화 지방산은 탄소 원자 사이에 단일 결합을 가지며 그들이 잡을 수있는 최대 수소의 수를 전달합니다. 다중 불포화 지방은 일부 탄소 원자 사이에 이중 결합을 가지며, 이는 포화 지방보다 수소 원자가 적다. 이 화학적 특성은 다중 불포화 지방에 상대적으로 낮은 융점을 제공합니다. 화학 구조는 또한이 지방이 쉽게 썩어가는 경향이 있음을 의미합니다.

polyunsatuATED 지방은 많은 제품에서 자연적으로 발견 될 수 있습니다. 식물성 기름과 물고기는 두 가지 원천입니다. 연어와 같은 지방 생선에는 오메가 3 지방산으로 알려진 특히 중요한 다중 불포화 지방이 담겨 있습니다. 신체에 필수적이지만이 지방은 신체에 의해 생성되지 않습니다. 대신, 외부 소스에서 얻어야합니다.

과학자들은 사람의 건강을 도울 수 있기 때문에 다중 불포화 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 지방은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키면서 콜레스테롤이 우수하게 증가 할 수 있습니다. 다시 말해, 다중 불포화 지방은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 사람들이 이제 라드와 같은 포화 지방 대신 식물성 기름으로 요리합니다.

그러나

모든 불포화 지방이 당신에게 좋은 것은 아닙니다. 불포화 지방은 일반적으로 실온에서 액체 및 불안정으로 유지되지만 수소화를보다 안정적으로 만들 수있는 과정이 있습니다. 이것이 우리의 과정입니다마가린을 만들기 위해 에드. 때로는 트랜스 지방이라고도 불리는 부분적으로 수소화 된 지방은 불포화 지방으로, 수소가 추가되어 더 안정적으로 만들었습니다. 이러한 유형의 지방은 포화 지방처럼 실온에서 고체 상태를 유지하는 경향이 있습니다.

트랜스 지방은 사람의 건강에 해로운 것으로 나타났습니다. 이 지방은 좋은 콜레스테롤의 감소와 나쁜 증가를 유발할 수 있습니다. 이 과정은 심혈관 질환과 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 이러한 이유로 덴마크를 포함한 일부 국가는 트랜스 지방을 금지하기 위해 이사했습니다. 미국을 포함한 다른 국가에서는 많은 주가 필요하지 않더라도 많은 패스트 푸드 체인에서 트랜스 지방이 단계적으로 폐지되고 있습니다.