식품 보존 기술의 다른 유형은 무엇입니까?

식품을 미생물로부터 신선하고 안전하게 유지하는 것은 인간 문명이 시작된 이래로 도전이되었습니다. 식품 보존 기술의 발전으로 인해 사람들은 냉장고에 음식을 보관할 수 있었으며,이를 망치지 않고 오랫동안 오랜 기간 동안 포장을 유지할 수있었습니다. 소금과 산세와 같은 일부 보존 기술은 수세기 동안 주변에 있었으며, 통조림, 동결 및 진공 포장과 같은 최근의 발전은 산업 혁명 이후에만 존재했습니다. 유기 및 화학적 방부제는 이러한 과정에서 유적 수명을 연장하고 원래 풍미와 질감을 유지하는 데 도움이되는 음식에 종종 추가됩니다.

현대 기술이 개발되기 전에 사람들은 기본 식품 보존 기술을 사용하여 겨울 동안 또는 긴 항해 동안 음식을 망치는 것을 막습니다. 때로는 흡연과 함께 소금 또는 경화를 사용하여 고기 상처에서 유해 박테리아의 성장을 중단했습니다. 소금 감기는 여전히 돼지 고기를 보존하는 데 사용됩니다햄과 같은 제품. 산세 또는 으르렁 거리는 기술은 소금에 절인 물과 식초를 사용하여 야채, 과일 및 고기가 나쁘지 않도록 보관합니다.

탈수는 현대 시대에 여전히 사용되는 또 다른 초기 식품 보존 기술입니다. 전통적인 건조는 자연 햇빛과 바람에 의존하여 음식에서 수분을 제거하고 박테리아가 발달하지 않도록합니다. 현대 탈수는 히터와 팬을 사용하여 프로세스 속도를 높이고 기술을 다양한 유형의 음식으로 확장합니다.

Canning은 19 세기 상반기에 개발되었으며 그 이후로 다양한 식품의 저장 수명을 연장하는 데 사용되었습니다. 이 식품 보존 기술은 모든 부패하기 쉬운 방식을 망치는 것을 막는 중요한 방법으로 남아 있습니다. 통조림은 겨울 동안 또는 통조림으로 알려진 제조 시설에서 더 큰 규모로 농산물을 유지하기 위해 집에서 수행 할 수 있습니다. 통조림 중에공정, 음식은 유해한 박테리아를 파괴하기 위해 삶은 다음 밀폐 용기에 밀봉되어 악화되지 않도록합니다. 적절하게 밀봉 된 캔은 몇 달 또는 몇 년 동안 음식을 안전하게 유지할 수 있습니다.

전기 개발은 새로운 식품 보존 기술이 산업화 된 지역을 통해 개발되고 확산 될 수 있도록 허용했습니다. 동결 및 냉장을 통해 식료품 점은 소비자에게 다양한 즉시 먹을 수있는 제품을 판매 할 수 있으며 소비자는 신선한 음식과 남은 음식을 더 오랫동안 안전하게 유지할 수 있습니다. 많은 고기, 야채 및 과일은 어떤 형태로 어떤 형태로 얼어서 풍미와 질감을 많이 유지할 수 있습니다.

진공 포장은 비교적 최근의 식품 보존 기술로 식품 품목을 밀봉 한 다음 패키지의 잔류 공기를 펌핑하는 것입니다. 유해한 박테리아는 성장하기 위해 산소가 필요하므로 진공은 음식을 더 긴 시간 동안 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 진공 포장도 다른 기술이나 방부제와 결합하여 유적 수명을 더 연장시킬 수 있습니다.