통 곡물 크래커는 무엇입니까?

전체 곡물 크래커는 표준 흰색 크래커와 달리 전체 곡물을 사용하는 밀가루로 만들어집니다. 결과적으로, 그들은 통 곡물로 만든 크래커보다 더 많은 영양 혜택을 제공합니다. 이로 인해 많은 개인이 통 곡물 크래커를보다 건강한 대안으로 보게됩니다. 많은 베이커는 조리법에 다른 건강한 성분을 포함하여 완성 된 크래커에 추가 영양가를 기여합니다.

모든 곡물 크래커는 통 곡물 가루로 시작합니다. 이러한 유형의 밀가루는 곡물의 밀기울, 세균 및 내배엽을 분쇄하여 만들어집니다. 다른 유형의 밀가루는 endosperm 만 사용합니다.

통 곡물 크래커에 사용되는 밀가루의 종류 중에서 통밀 밀가루와 그레이엄 밀가루가 가장 일반적입니다. 둘 다 굵은 질감을 가지고 있으며 밀 아래로 갈아서 만들어집니다. 그레이엄 밀가루는 밀기울과 세균 층을 별도로 갈아서 밀기울 층을 거친 조각으로, 생식기 층을 미세한 조각으로 연마합니다. 통 밀가루전체 씨앗을 한 번에 분쇄합니다. 베이커는 호밀 가루, 철자 밀가루, 간장 밀가루와 같은 다른 곡물 가루를 사용할 수 있지만 크래커 레시피에서는 덜 일반적으로 나타납니다.

통 곡물 크래커에서 일반적으로 발견되는 추가 성분에는 소금, 기름 및 물이 포함됩니다. 오일과 물은 평평한 반죽을 형성하기에 충분한 수분을 제공합니다. 소금은 크래커에 맛을 더합니다. 일부 요리사는 반죽을 다목적 밀가루로 굴립니다. 일부는 더 미세한 질감을 제공하기 위해 곡물 가루에 다목적 밀가루를 소량에 넣습니다.

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개인적인 취향에 따라 베이커는 요리법에 다른 향신료와 재료를 추가하여 맛을 더욱 변화시킵니다. 참깨, 캐러 웨이 및 양귀비 씨앗을 포함한 씨앗은 미묘한 맛과 새로운 차원의 질감에 기여합니다. 마늘 가루 및 양파 가루와 같은 향신료는 더 풍미있는 맛의 크래커를 만듭니다. 꿀과 설탕은 단맛을 더합니다크래커. 탈수 된 야채, 구운 및 잘게 잘게 잘리고, 비타민을 더 넣고 영양 균형 균형 잡힌 크래커를 만듭니다.

대부분의 크래커 레시피에서 베이커는 먼저 마른 성분을 혼합합니다. 그 또는 그녀는 마른 성분과 결합 될 때까지 기름을 추가 한 다음 반죽이 형성 될 때까지 천천히 물을 첨가합니다. 요리사는 반죽을 반죽하고 굴려서 크래커를 위해 원하는 모양으로 자르고 반죽을 굴려야합니다. 이 반죽을 잘라내는 반죽 조각은 바삭 바삭하고 갈색이 될 때까지 구운 것입니다.

통 곡물 크래커는 다른 유형의 크래커보다 영양가가 더 많습니다. 정제 된 밀가루는 핵형 탄수화물, 단백질, 비타민 및 미네랄의 대부분을 함유 한 내 배변 만 사용합니다. 세균에는 추가 비타민, 단백질, 미네랄 및 건강한 지방이 포함되어 있지만 밀기울에는 비타민, 섬유 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 세련된 밀가루로 만든 크래커는 여전히 영양가가 있지만, 곡물로 만든 크래커는 더 완전한 견과류를 가지고 있습니다.ritional 프로파일.