Mixiote 란 무엇입니까?

mixiote는 젊은 agave americana 식물의 잎에서 제거되는 거친 외부 막의 한 유형입니다. 이 용어는 또한 막을 감싸서 종종 고기 주위에 시트로 들어간 다음 고기가 익을 때까지 번들을 찐다. 믹스를 사용하는 것은 역사적 전통적인 멕시코 요리에서 더 널리 퍼져 있었지만, 더 현대적인 버전은 일반적으로 멤브레인을 제거하는 관행이 어린 식물을 손상 시키거나 죽일 가능성으로 인해 많은 영역에서 불법으로 간주되기 때문에 잎 막을 대체합니다. 바나나 잎은 바나나 식물에서 자라는 크고 평평한 녹색 잎이며 많은 사람들이 믹스와 비슷한 튼튼한 질감을 가진 것으로 생각됩니다. 신선한 바나나 잎을 사용할 수없는 경우 포장 된 잎은 종종 히스패닉 식료품 점에서 평평한 시트로 판매됩니다. 다른 요리사는 양산자를 선택할 수 있습니다재료를 포장하고 묶는 대체로서 종이 또는 알루미늄 호일. 전통적인 믹스 멤브레인을 사용하지 않더라도 접시 자체는 일반적으로 여전히 혼합물이라고합니다.

고기는 Mixiote 레시피를 만들 때 가장 일반적으로 사용되는 주요 성분 인 경향이 있습니다. 쇠고기, 양고기, 닭고기 또는 돼지 고기는 일반적으로 매운 맛을 위해 빨강 또는 녹색 칠레와 같은 다진 고추가 들어있는 혼합물에 절인됩니다. 커민, 마늘 또는 감귤 주스와 같은 다른 조미료는 종종 추가 맛을 위해 매리 네이드에 첨가되는 것이 좋습니다.

Mixiote는 일반적으로 선호하는 고기를 한 입 크기 조각 또는 다른 원하는 크기로 자르면 일반적으로 제조됩니다. 그런 다음 다진 고추 및 기타 매리 네이드 조미료와 혼합하여 냉장고에서 적어도 1 시간 동안 고기를 맛 보냅니다. 많은 레시피는 가능한 한 오래된 고기를 지나치게 많은 것을 권장합니다.가장 맛있는 결과를 위해서. 혼합물을 만들기 위해, 개별 고기 덩어리는 각각 바나나 잎 또는 기타 선호하는 덮개로 단단히 싸여 묶음을 형성하여 열이 갇히고 요리 과정에서 고기를 순환하고 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 번들에는 고기 충전물을 고정하고 요리하는 동안 잎에서 떨어지는 것을 방지하기 위해 번들이 꼬기로 묶여있을 수 있습니다.

믹스 오브는 김정이, 오븐 로스팅 또는 화재 구덩이를 천천히 굽는 등 다양한 방식으로 느리게 요리 할 수 ​​있습니다. 정확한 요리 시간은 사용되는 고기의 종류에 따라 다를 수 있지만 고기를 요리하고 부드럽게 만드는 데 일반적으로 약 3 시간이 걸립니다. Mixiote는 전통적으로 각 번들을 자르고 잎이나 다른 덮개에서 고기를 똑바로 섭취하거나 고기를 따뜻한 옥수수로 감싸서 제공됩니다.