쇠고기 차우 재미는 무엇입니까?

Beef Chow Fun은 홍콩에서 인기있는 광동 요리입니다. 쌀 국수, 쇠고기 및 콩나물이 혼합되어 있습니다. 전체 접시는 매우 높은 열로 냄비에 볶습니다. 검은 콩 소스와 고추 조각 사용을 포함하여 많은 변형이 발생했습니다. 접시에는 쇠고기가 있지만 주요 구성 요소는 쌀 국수와 야채입니다.

쇠고기 chow 재미의 넓은 쌀 국수를 ho fun 국수라고합니다. 그들은 두껍고 질감이 매우 풍부하며 접시의 표면에 액체를 잘 운반합니다. char kway teow 과 같은 호 재미 국수와 관련된 많은 레시피가 있으며, 쇠고기 대신 해산물을 포함하는 것을 제외하고는 쇠고기 차우 재미와 유사합니다. 이 국수는 또한 고추와 간장으로 단순히 코팅되어 혼자서 즐기는 것입니다.

쇠고기 차우를 재미있게 만드는 데 가장 중요한 부분 중 하나는 요리하는 동안 사용되는 기술입니다. 접시는 매우 높은 열로 만들어집니다. 식당에는이 lev를 달성하는 데 사용되는 특수 버너가 있습니다.열의 엘. 강력한 불꽃은 레인지 상단의 넓은 개구부를 통해 강제로 강요되며 요리사는 바닥에 페달로 제어합니다. 화염을 제어함으로써 숙련 된 요리사는 강렬한 열을 만들 수 있지만 여전히 차우를 불 태우지 않습니다.

접시에 사용되는 냄비는 뜨거워 야하지만 기름의 양은 조심스럽게 모니터링해야합니다. 성분과 고열은 팬에서 오일을 빠르게 제거 할 수 있으며,이 경우 접시가 타게됩니다. 너무 많은 기름이 모든 것을 코팅하여 맛과 질감을 희석합니다.

접시는 쇠고기로 시작합니다. 그것은 간장에 절인 될 수 있지만 원래는 그렇지 않았습니다. 그것은 냄비에 추가되어 완료 될 때까지 튀겨지고 따로 보관합니다. 냄비는 다음 단계를 위해 청소되고 재생됩니다.

그런 다음 호 재미 국수를 냄비에 추가합니다. 오일이 사라지고 열이 너무 높으면 국수가 붙어서빨리 태워. 열이 너무 낮 으면 국수는 팬의 오일을 흡수 할 가능성이 있습니다. 국수는 빠르게 튀겨지고 콩나물이 추가됩니다. 잠시 후, 쇠고기는 팬에 다시 추가되고 쇠고기 차우 재미가 완성됩니다.

쇠고기 차우 재미의 인기는 몇 가지 변형으로 이어졌습니다. 검은 콩 페이스트 나 소스는 생강과 마늘과 마찬가지로 인기있는 추가입니다. 칠리 페퍼 또는 고추 조각은 접시에 약간의 물린 것을 더합니다. 많은 레시피는 또한 녹색 양파와 굴 소스를 추가해야합니다. 기본 레시피의 맛은 실험과 새로운 성분에 적합합니다.