ビーフチョウは何が楽しいのですか？

ビーフチョウファンは、香港で人気のある広東料理です。ライスヌードル、牛肉、豆の芽の混合物です。皿全体が非常に強火でbokで炒められます。黒豆ソースや赤唐辛子のフレークの使用など、多くのバリエーションが生じています。皿には牛肉がありますが、主なコンポーネントはライスヌードルと野菜です。

ビーフチャウの幅の広いライスヌードルは ho fun 麺と呼ばれます。それらは厚く、テクスチャーが非常に豊富で、皿の中の表面に液体をよく運びます。 char kway teow など、ホンな麺を含む多くのレシピがあります。これらの麺は、単独で唐辛子と醤油でコーティングされた単独で楽しまれています。

ビーフチャウを楽しくする最も重要な部分の1つは、料理中に使用される技術です。皿は非常に強火で作られています。レストランには、このレフを達成するために使用される特別なバーナーがあります熱のエル。強力な炎は、レンジトップの広い開口部から強制され、シェフはそれを下部にペダルでコントロールします。炎を制御することにより、熟練したシェフは激しい熱を生み出すことができますが、それでもチャウの楽しみを燃やすことはできません。

皿に使用される中華鍋は熱くなければなりませんが、オイルの量も慎重に監視する必要があります。材料と高熱により、鍋からオイルをすばやく取り除くことができます。その場合、皿は燃えます。オイルが多すぎると、その中のすべてをコーティングし、味と食感を希釈します。

皿は牛肉から始まります。元々はそうではありませんでしたが、醤油でマリネできます。中華鍋に追加され、完了するまで揚げて脇に置きます。中華鍋は次のステップのために掃除され、再オイルされます。

Ho Fun Noodlesが中華鍋に追加されます。これは、オイルが消散して熱が高すぎると、麺がくっつき、すぐに燃えます。熱が低すぎる場合、麺は鍋に油を吸収する可能性があります。麺はすぐに揚げられ、豆の芽が加えられます。しばらくして、牛肉が鍋に戻され、ビーフチャウの楽しみが完了しました。

ビーフチョウの楽しみの人気は、いくつかのバリエーションにつながります。 Black Bean PasteまたはSauceは、生ingerやニンニクと同様に、人気のある追加です。唐辛子や赤唐辛子のフレークは、皿に少し一口を加えます。また、多くのレシピでは、緑の玉ねぎとオイスターソースを追加する必要があります。基本的なレシピのフレーバーは、実験と新しい成分に適しています。