Buxton Blue는 무엇입니까?

Buxton Blue는 영국의 블루 치즈로, 푸른 줄무늬가있는 딱딱하고 노란색으로 빨간색입니다. 그것은 젖소로 만들어졌습니다. 이 치즈는 여러 가지면에서 푸른 정맥이있는 흰색 인 인기있는 Stilton 치즈와 비슷하지만 Buxton 블루 치즈의 몸은 붉은 색의 많은 음영으로 올 수 있습니다. 그것은 샐러드, 전채로, 또는 달콤한 디저트 와인과 함께 과일과 함께 치즈 플레이트에 제공됩니다.

단단하고 원통형 치즈,이 치즈는 우유와 치즈 문화를 특정 블루 치즈 문화와 함께 Annatto 및 Rennet과 혼합하여 만들어집니다. 블루 치즈 배양은 이런 종류의 치즈에서 맛이 좋은 푸른 줄무늬로 발전하는 특정 곰팡이 포자로 구성됩니다. 혼합물을 익히고 배수 한 후, 그것은 곰팡이에 넣고 단단한 치즈에 눌러지기 전에 부러지고 소금에 절인 과정을 통과합니다. 그런 다음 약 6 주 동안 숙성됩니다.

지방 정부가 한 지역의 음식 문화를 보존하기를 원할 때, 그들은 종종 음식이 시간이 지남에 따라 음식이 바뀌지 않도록 서명 접시 나 음식 품목을 어떻게 그리고 어디에 조절하는지를 조절합니다. Buxton Blue는 규제 된 치즈이며, 전통적인 방법을 사용하여 영국의 특정 지역의 우유로 Buxton 또는 근처에서만 만들 수 있습니다. Buxton Blue에 들어가는 우유는 주로 영국의 Nottinghamshire, Derbyshire 또는 Staffordshire에서 나와야하지만, 정의 된 카운티에서 우유가 부족한 경우 Shropshire 및 Cheshire와 같은 다른 인근 카운티에서 나올 수 있습니다. Buxton Blue와 마찬가지로 Stilton은 규정 된 재료 및 기술을 사용하여 만들어야하는 보호 치즈입니다.

Blue Stilton Cheese는 여러 가지면 에서이 치즈와 유사합니다. 주로 유사한 과정을 사용하여 하나의 중요한 성분을 뺀 것입니다. Buxton Blue는 Blue Stilton과 대조적으로 색상이 어둡습니다. Blue Stilton은 파란색 줄무늬와 덩어리가 있습니다. 이 치즈노란색 체다 치즈에 사용되는 채색 제인 Annatto의 첨가로 인해 더 깊은 노란색으로 녹슬 었습니다. Buxton Blue Cheese는 원래 Hartington Creamery에 의해 만들어졌지만 더 이상 생산이 아닙니다.