Gibanica는 무엇입니까?

gibanica는 생과자 반죽과 치즈로 종종 만든 매우 인기있는 발칸 파이 같은 요리입니다. 요리사의 지역과 개인적 취향에 따라이 생과자는 풍미가 있거나 달콤한 디저트 또는 반찬 일 수 있습니다. 반죽은 종종 효모 또는 필로 반죽으로 만들어지며 충전물은 일반적으로 흰색 치즈로 만들어집니다. 일부 레시피는 꿀이나 설탕, 말린 과일 또는 신선한 야채, 견과류 또는 씨앗을 요구할 수도 있습니다.

세르비아에서는 Gibanica가 전통적이고 축제적인 요리 이며이 과자는 달콤하고 풍미있는 형태로 만들어집니다. 세르비아 gibanica의 기초는 일반적으로 짠 페타 또는 리코 타 치즈 충전물에 얇은 필로 반죽 코팅 된 얇은 층으로 구성됩니다. 달콤한 품종은 종종 채우기에 설탕, 라즈베리 보존 또는 말린 살구를 포함합니다. 풍미있는 유형은 일반적으로 더 짠 형태의 치즈로 만들어졌지만 시금치, 갈은 쇠고기 또는 버섯도 포함 할 수도 있습니다.

슬로베니아 프리 큐 무르 스카 gibanica는 달콤하거나 풍미가있을 수 있습니다. OT와 마찬가지로그녀의 지역,이 패스트리는 종종 치즈 기반이지만 다른 여러 품목이 포함될 수 있습니다. 디저트 버전은 슬로베니아에서 매우 인기가 있으며 일반적으로 드라이 쿠드 코티지 치즈, 양귀비 씨앗 또는 호두, 신선한 사과 또는 건포도로 만든 충전물이 포함됩니다. 일부 디저트 레시피는 반죽에 효모베이스를 요구하고 꿀이나 설탕은 충전물을 달게하는 데 도움이됩니다. 풍미있는 요리에는 종종 짠 치즈, 양배추 또는 감자가 들어 있습니다.

여러 다른 지역에서 찾을 수있는 많은 형태의 Gibanica가 있으며, 매우 유사한 많은 요리도 있습니다. 크로아티아의 특정 지역은 슬로베니아에서 만든 Gibanica와 매우 유사한 달콤하고 풍미있는 품종을 만듭니다. 마케도니아와 보스니아와 헤르체고비나에서는이 패스트리는 종종 전체 지방 또는 드라이 쿠드 코티지 치즈와 페타 치즈로 만들어집니다. 종종 Banitsa라고 불리는 Bulgarian Gibanica테네드 호박 또는 사과.

유사한 요리로는 Burek, Guzvara 및 Pita Zeljanica가 있습니다. 세르비아 부르크는 구조가 거의 동일하게 간주되지만 일반적으로 선명한 시식 치즈로 만들어집니다. 크로아티아와 세르비아에서 인기있는 구즈 바라 (Guzvara)는 비슷하지만 반죽이 종종 충전물에 담그고 물결 모양의 구겨진 외관을 제공한다는 점에서 다릅니다. Pita Zeljanica는 흰색 치즈와 시금치로 거의 독점적으로 채우는 풍미있는 요리입니다.