Was ist Gibanica?
Gibanica ist ein sehr beliebtes Balkan-Kuchen-ähnliches Gericht, das oft aus Gebäckteig und Käse besteht. Abhängig von der Region und der persönlichen Präferenz des Kochs kann dieses Gebäck entweder herzhaft oder süß, ein Dessert oder eine Beilage sein. Der Teig wird oft aus Hefe- oder Filo -Teig hergestellt, während die Füllung normalerweise mit weißem Käse hergestellt wird. Einige Rezepte können auch Honig oder Zucker, getrocknete Obst oder frisches Gemüse sowie Nüsse oder Samen erfordern. Die Grundlage der serbischen Gibanika besteht normalerweise aus dünnen Schichten von Filo -Teig, die in einer salzigen Feta- oder Ricotta -Käsefüllung überzogen und geschichtet wurden. Süße Sorten enthalten häufig Zucker, Himbeerkonserven oder getrocknete Aprikosen in der Füllung. Herzhafte Typen werden normalerweise aus salzigeren Käseformen hergestellt, können aber auch Spinat, Rinderhackfleisch oder Pilze umfassen. Wie bei OTIhre Regionen, diese Gebäck sind oft Käse basieren, können jedoch eine Reihe anderer Artikel enthalten. Dessertversionen sind in Slowenien sehr beliebt und beinhalten normalerweise eine Füllung aus trockenem Hüttenkäse, Mohn oder Walnüssen, frischen Äpfeln oder Rosinen. Einige Dessertrezepte erfordern eine Hefebasis im Teig und Honig oder Zucker, um die Füllung zu versüßen. Sorgige Gerichte enthalten oft salzigen Käse, Kohl oder Kartoffeln.
Es gibt viele Formen von Gibanica, die in verschiedenen Regionen zu finden sind, und es gibt auch eine Reihe von Gerichten, die sehr ähnlich sind. Bestimmte Bereiche Kroatiens machen süße und herzhafte Sorten, die den in Slowenien hergestellten Gibanica ähnlich ähneln. In Mazedonien sowie in Bosnien und Herzegowina werden diese Gebäck oft aus vollfettem oder trockenem Hüttenkäse sowie mit Feta-Käse hergestellt. Bulgarischer Gibanica wird oft als Banitsa bezeichnet und ist oft mit Swee gefülltZehnte Kürbis oder Äpfel.
Ähnliche Gerichte umfassen Burek, Guzvara und Pita Zeljanica. Der serbische Burek wird in der Struktur als nahezu identisch angesehen, wird jedoch normalerweise aus schärfer schmeckendem Käse hergestellt. Guzvara, in Kroatien und Serbien beliebt, ist ähnlich, unterscheidet sich jedoch darin, dass der Teig in der Füllung oft eingeweicht wird und ihm ein welliges, zerknittertes Aussehen verleiht. Pita Zeljanica ist ein herzhaftes Gericht, das fast ausschließlich mit Weißkäse und Spinat gefüllt ist.