그리스 라자냐 란 무엇입니까?

많은 지중해 국가들은 각각 라자냐로 알려진 구운 파스타 캐서롤을 준비하는 방법이 약간 다릅니다. 가장 상징적 인 그리스어 라자냐 레시피는 페이스 티오 (Passititio)라고하며 말 그대로 "엉망인 것처럼 보입니다"를 의미합니다. 그러나 그리스 라자냐의 파스타, 고기, 치즈 및 소스가 세 심하게 제작 될 때,이 요리는 위장과 마찬가지로 눈을 기쁘게 생각합니다.

많은 Lasagna 레시피는 넓고 평평한 스트립으로 자르는 파스타를 사용하여 다른 부분을 깔끔하게 나눕니다. 그리스 라자냐의 섹션은 놀랍도록 다른 방식으로 형성됩니다. Penne 또는 Bucatini와 같은 길고 관형 파스타, 또는 팔꿈치 마카로니와 같은 튼튼한 품종은 파스타 시트 대신 사용됩니다. 때때로 성형 품질을 위해 일부 계란으로 씻겨지는 파스타 층은 더 긴 파스타 튜브를 사용할 때 가장 효과적으로 반대 방향으로 놓을 수 있습니다.

깊은 베이킹 팬을 기름칠 한 후, 층은 미리 조립 된 성분으로 형성됩니다. fiRST는 파스타 층으로, 충분히 길면 균일 한 방향으로 향합니다. 이것은 가벼운 소금 효과를 위해 종종 강판 파마산 또는 케 팔로 티리 치즈로 뿌려집니다. 그런 다음 고기 충전 층이 있으며, 또 다른 튜브 파스타 & 대시 층; 이번에는 가능한 경우 첫 번째 행과 반대 방향으로 향합니다. 그리스어 라자냐는 크림 같은 치즈 소스를 얹습니다.

그리스 라자냐의 기본 구조는 간단하지만 충전에는 약간의 세밀함이 필요합니다. 그리스 라자냐 채우기는 버터 마늘과 잘게 썬 양파에지면 양고기 또는 쇠고기를 굽고 만들어집니다. 일단 요리되면 고기는 지중해 조미료의 독특한 조화와 결합됩니다. 여기에는 육두구, 계피, 파슬리, 모든 향신료 및 껍질을 벗긴 토마토가 포함됩니다. 일부 요리사는 다른 조미료와 약 0.5 컵 (225 ml)의 화이트 와인을 포함하여 주류 맛이 BU가 될 때까지 계속 채우기를 계속 요리합니다.rned. 준비가되면 일부 요리사는 계란 흰색으로 충전물을 휘젓고 다른 재료에 결합 할 수 있도록 도와줍니다.

bechamel 라고 불리는 크림 소스는 그리스 라자냐의 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 버터, 밀가루, 우유, 소금 및 후추를 두 개의 계란과 육두구 및 강판 치즈와 함께 결합한 크림 소스는 맛을 떨어 뜨리지 않고 추가하는 방식으로 캐서롤을 묶는 것을 담당합니다. 베이킹 전에 파스타와 충전 층에 천천히 균일하게 쏟아 질 것입니다. 일부 요리사는 여분의 갈색 코팅을 위해 두께의 치즈 층을 사용합니다. 다른 사람들은 Bechamel 대신 프랑스 모니 소스를 사용하여 Gruyere 치즈 맛을 방정식에 가져옵니다.