Hachee는 무엇입니까?

Hachee는 네덜란드 출신의 스튜 또는 그레이비 유형으로 다진 고기 또는 깍둑 썰기 한 고기를 기반으로합니다. 네덜란드는 적어도 유럽의 중세 이후 로이 음식을 준비하고 먹었습니다. 단어는 프랑스 출신입니다. hacher 는 잘게 자르거나 다진 또는 갈기를 의미하므로 Hachee는 접시의 고기를 준비하는 방식을 설명하는 방법으로 채택되었습니다. 오늘날 Hachee는 전통적인 네덜란드 요리에서 가장 단순하고 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다.

Hachee의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 그러나 어떤 사람들은 사람들이 이미 야채와 함께 네덜란드 오븐이라는 주철로 만든 두꺼운 벽으로 만든 요리 냄비에 이미 요리 한 고기를 사용할 때 존재했다고 이론화합니다. 또한 식초와 와인과 같이 많은 양의 산도를 가진 액체를 고기에 추가하여 고기를 추가로 추가했습니다.

레시피는 남부 국경을 이웃 벨기에 국가와 공유하는 남부 네덜란드 지방 인 North Brabant에서 시작된 것으로 여겨집니다. 그만큼스튜의 존재에 대한 최초의 증거는 셀프 서비스를 위해 공공 장소에 배치 된 중세 유럽 식사에 대한 설명에서 찾을 수 있습니다. 그러나 중세 시대에 Hachee가 어떻게 만들어 졌는지에 대한 기록은 없습니다.

전형적인 Hachee 레시피에는 큐브 또는 다진 쇠고기 또는 스테이크가 포함되며, 소금과 후추로 맛을 낸 다음 기름 또는 버터가 그린 팬에 갈색으로 연결됩니다. 컷 양파는 몇 분 후에 쇠고기로 갈색으로 팬에 도입 될 수 있습니다. 그런 다음 밀가루가 추가됩니다. 그것이 갈색으로 변하면 스톡이 믹스에 추가 된 다음 식초 나 와인, 베이 잎 및 정향이 추가됩니다. 그런 다음 스튜가 한 시간이 조금 넘게 끓을 수 있도록 열이 내려갑니다.

결과 그레이비는 두꺼운 헌법과 어두운 갈색 색상을 가지고 있습니다. Hachee는 일반적으로 가볍게 튀겨지고 천천히 조림 한 붉은 양배추, 삶은 감자, 사과 또는 사과 소스 또는 쌀의 조미료 역할을합니다. 또 다른 음식 t모자는 보통 스튜와 함께 간다. 또한 중세의 기원, hutspot 의 풍부한 배경 배경은 80 년 동안 프랑스 남부 네덜란드 도시 라이덴의 1574 년 포위 공격에서 시작된 것처럼 하치의 풍부한 배경과 경쟁합니다.

Hachee를 만들기위한 표준 성분에도 불구하고 요리사는 다른 사람들을 위해 일부를 교환하거나 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 관습 쇠고기 대신 생선이나 닭고기를 사용합니다. 다른 사람들은 간장이나 건포도와 같은 성분을 추가 할 수 있습니다.