로코 란 무엇입니까?

Locro는 안데스 산맥의 Cordillera를 따라있는 국가에서 인기있는 전통적인 남미 음식입니다. 두꺼운 스튜 또는 칠리와 비교할 수 있습니다. 이 이름은 잉카 언어 인 Quecha에서 유래하며 에콰도르와 아르헨티나에서 특히 인기있는 요리입니다. 이 나라 에서이 스튜는 음식 일뿐 만 아니라 관습이기도합니다. 그것은 스페인 식민지 시대 이전에 남아메리카 원주민들에 의해 먹었고, 21 세기 현재 인기있는 관습 요리가 계속되고 있습니다.

아르헨티나에서는 로커가“축제 족장”또는 애국적 휴일 동안 소비됩니다. 뜨겁게 제공되기 때문에 보통 겨울에는 먹습니다. 이 요리는 전통적으로 겨울 음식이 칼로리와 영양소가 특히 많기 때문일 수 있습니다. 따라서, 겨울이 식품의 이용 가능성에 영향을 줄 정도로 충분히 추운 지역에서는 특히 풍부한 영양 공급원이 될 수 있습니다.

전형적인 아르헨티나 로코는 재치에 근거합니다h 옥수수와 흰 콩. 어떤 종류의 고기는 거의 항상이 버전에 존재하며, 일반적으로 사용되는 컷에는 뼈가 포함되며, 접시가 제공 될 때 주변에서 먹어야합니다. 다른 일반적인 성분으로는 소시지 및 기타 야채가 있으며, 액체 부분은 일반적으로 얇은 퓨레의 스쿼시로 만들어집니다.

로커는 일반적으로 빵과 함께 제공되며 Chimichurri 또는 Quiquirimichi와 같은 매운 소스를 섭취 할 수도 있습니다. 많은 레시피가 있지만 요리는 항상 야채 기반입니다. 스튜와 마찬가지로, 그것을 준비하는 열쇠는 장기간 낮은 열로 천천히 요리하는 것입니다. 가장 일반적인 스타일은 "Locro Pulsudo"라는 조밀 한 성분으로 가득한 버전입니다. 보다 얇고 가볍고 수프와 같은 일관성으로 준비된 스튜는 "Huaschalocro"또는 "Locro Pobre"라고 불립니다.

한 가지 변형은 Locro de Papa 또는 Potato Locro입니다. 이 요리 maY는 감자를 스튜의 퓨레베이스 또는 전통적인 레시피의 옥수수와 콩과 같은 단단한 성분으로 사용합니다. 포함될 수있는 다른 성분으로는 판 체타, 양파, 밀, 옥수수 전분, 크림, 야채 및 남미 국가에서 일반적으로 소비되는 다양한 고기 컷이 있습니다. 안데스 산맥의 Cordillera를 따라 거의 모든 지역은 레시피에 고유 한 변형이있을 수 있습니다.