pesce al cartoctio 란 무엇입니까?

pesce al cartoctio 은 양피지에 먼저 물고기를 요리하는 과정입니다. 양피지, 종종 양념 및 기타 재료로 맛을 더한 다음 베이킹을합니다. 약 1 파운드 (약 450 그램)의 전체 물고기와 함께 자주 사용되며, Tilapia 필레와 같은 작은 물고기 조각에도 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 이름 자체는 양피지와 같은 종이를 사용해야한다는 것을 나타내지 만 알루미늄 호일 파우치는 종종 효과적입니다. Pesce al Cartoctio는 두 가지를 모두 사용하여 양피지 주머니를 만들 수있는 다음 호일로 포장하여 새기를 감지하거나 물고기를 더 잘 막을 수 있습니다.

기본적으로 이탈리아어의 "가방에있는 물고기"를 의미합니다. 물고기는 철저히 청소하고 안팎으로 씻어야합니다. 또한 선택한 물고기의 유형에 필요한대로 고갈되거나 다른 방식으로 준비 될 수 있습니다. 약 1 ~ 2 파운드 (450 ~ 900 그램)의 모든 물고기크기는 충분해야합니다. 여러 가지 다른 첨가물을 사용할 수 있지만 양파, 와인, 레몬 주스 및 로즈마리와 같은 Pesce al Cartoctio를 만드는 데 사용되는 몇 가지 일반적인 방향제와 성분이 있습니다.

이 성분들은 물고기 전체를 ​​잡을 수있을 정도로 길고 약간 접어 봉투를 만듭니다. 그런 다음 물고기는 봉투에 넣어 타이틀 페스 알 카트 오코오를 만듭니다. 화이트 와인은 일반적으로 물고기와 함께 사용되지만 레드 와인 또는 다른 유형의 풍성한 액체가 다양한 결과와 함께 사용될 수 있습니다. 선택된 성분은 물고기 자체의 맛과 잘 어울려야합니다. 그런 다음 양피지를 물고기와 다른 재료를 포함 할 수있는 파우치로 접습니다. 파우치를 밀봉하고 베이킹 시트에 넣은 다음 뜨거운 오븐에 넣어 약 20 분 동안 굽습니다.

일단 완료되면, 페스 al 카트Occio는 오븐에서 제거되고, 봉투는 조심스럽게 열어 뜨거운 증기가 탈출되도록합니다. 양피지 조각이 물고기를 완전히 감싸기에 충분히 크지 않거나 양피지를 사용할 수없는 경우, 포일을 사용하여 파우치를 만들 수 있으며 베이킹 중에 증기에 덫을 놓도록 밀봉해야합니다. 전통적으로 전체 물고기로 준비되었지만, 작은 필레는 종종 아로마, 조미료 및 일부 액체를 갖춘 양피지 주머니를 만들어 페스 알 카트 코오시오로 준비 할 수 있습니다. 파우치는 심지어 내부에 물고기가있는 접시 위에 놓을 수도 있습니다. 시각적으로 매력적인 서빙 방법을 만들 수 있습니다.