퀘소 anejo는 무엇입니까?

queso anejo는 매우 잘 녹는 단단한 멕시코 치즈 유형으로 사람들이 구운 레시피에 사용하도록 이끌었습니다. 이 치즈는 또한 엔칠 라다 나 타코와 같은 요리 위로 부서져 맛을 더할 수 있습니다. 많은 멕시코 시장 이이 치즈를 가지고 있으며, 멕시코 시장이 옵션이 아닌 지역에서는 일부 주요 슈퍼마켓과 식료품 점이 민족 성분을 보유 할 수 있습니다. 레시피 가이 치즈를 요구하고 찾을 수 없다면, 페타 나 파마산을 대체물로 사용해 볼 수 있습니다.

스페인어로,“Queso Anejo”는 문자 그대로“노화 된 치즈”를 의미합니다. 그것은 지역에 따라 염소 나 소 우유로 만들어 질 수 있으며, 곰팡이로 노화가 시작되어 치즈를 압축하고 밀도가 높아질 수 있습니다. 전통적으로,이 치즈는 파프리카에서 굴러 가서 약간의 물린 음식을 제공하며, 보존을 위해 소금에 절인 소금에 절인 것입니다.

노인 queso anejo가 얼마나 부서 지거나, 훨씬 더 밀집 될 수 있습니다. 더 밀도가 높은 치즈는 요리를 위해 grate를 만들 수 있지만 어린 아이들은손으로 무너질 수 있습니다. 두 경우 모두, 치즈는 짠 맛과 날카로운 물린이 있으며, 파프리카와 노화 과정이 있습니다. 그러나 염소 우유로 만들어지지 않는 한 치즈의 맛은 일반적으로 지나치게 공격적이지 않습니다.이 경우 좀 더 칙칙할 수 있습니다.

Queso Anejo가 엔칠 라다와 같은 요리로 요리되면 접시 전체에 풍미를 분배하여 매우 고르게 녹는 경향이 있습니다. 타코와 같은 완성 된 요리가 무너질 때 치즈는 질감을 유지하여 열에 약간 접촉하고 크림 같은 힌트로 짠 맛을 더합니다. Queso Anejo는 또한 요리사의 맛에 따라 부리 토로 롤업하거나 샐러드 위로 무너 지거나 다양한 음식으로 구운 것일 수 있으며이 치즈의 사용은 결코 라틴 아메리카의 레시피로 제한되지 않습니다.

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더 온화한 버전의 Queso Anejo의 경우 Cooks는 Queso Fresco 또는 "Fresh Cheese"를 사용해 볼 수 있습니다.또한 잘 녹아 크림 같은 맛이 있습니다. Queso Fresco는 빠르게 사용되도록 설계 되었기 때문에 소금에 절인 소금에 절인 덜 소금에 절인 것이며, 일반적으로 작업하기가 매우 쉬운 부서지기 쉬운 느슨한 질감이 있습니다. 두 치즈는 라틴 아메리카와 카리브해 전역에서 광범위한 조리법에 널리 사용됩니다. 이 지역의 요리에 약간 건조하고 부서지기 쉬운 치즈를 당황한 적이 있다면이 치즈를 맛 보았습니다.