Velhote는 무엇입니까?

포르투갈어 디저트에는 풍부하고 풍미가 많은 달콤한 빵과 효모 빵이 포함됩니다. 계피, 사프란 및 바닐라는 이러한 유형의 디저트에서 널리 사용됩니다. 이 성분들은 포르투갈 출신이 아니라 국가가 제국주의 권력이었을 때 소개되었으며 그 이후 전통 요리의 주류가되었습니다. 이 빵의 대부분은 처음으로 수도원에서 처음 만들어졌으며 주변 지역에서 인기를 얻었습니다. Velhote는 그렇게 달콤한 빵 중 하나이며 포르투갈의 포르토 지구에있는 빌라 노바 데 가이아 (Vila Nova de Gaia)시의 발라 다 레스 시민 교구에서 시작되었습니다. Braga의 마리아 프란체스카 다 실바 (Maria Francisca da Silva)의 한 여성은 1880 년대에 벨 호테 달콤한 빵을 만드는 것으로 인정 받고 있습니다.

벨 호테는 언제든지 먹을 수 있지만 전통적으로 주말에는 발라 다르에서 제공되었습니다. 또한 교구의 가장 중요한 축제, cruzeiro do senhor dos aflitos 또는 괴로움의 주님의 십자가에서 특별히 구워졌습니다. 달콤한 빵이 지역 최고의 요리의 샘플로 로열티를 방문하는 역할을했습니다.

velhote 달콤한 빵을위한 Maria Francisca da Silva의 레시피는 상당히 간단했고 계피, 사프란, 레몬 주스, 계란, 설탕, 효모 및 밀가루를 사용했습니다. 레시피는 그 이후로 사용 된 성분과 빵을 굽는 방법 모두에서 변형을 겪었습니다. 요즘에는 여러 버전의 Velhote 빵이있을 수 있습니다.

벨 호테를 만들기 위해 효모와 설탕을 따뜻한 물에 용해시키고 혼합물을 따로 보관합니다. 다음 버터는 뜨거운 우유 팬에 녹아 믹스를 끓여서 옆으로 옆으로 눕습니다. 설탕과 계란은 함께 구타를 당하고 밀가루, 소금 및 버터와 함께 효모 용액을 첨가합니다. 혼합물을 함께 혼합하고 부드럽고 부드러운 반죽이 얻어 질 때까지 반죽된다. 반죽은 젖은 수건으로 덮여 있으며 따로 보관합니다.

반죽 h 후

크기가 두 배가 된 것처럼, 그것은 높은 온도에서 오븐에서 구워집니다. 축제 행사를 위해, 딱딱하거나 부드러운 붐비는 계란을 구운 반죽의 중심에 눌러 둡니다. 계란은 반쯤 다니면 구워 질 때 달콤한 빵을 요리합니다.

벨 호테 빵은 밝은 갈색으로 변할 때까지 구워집니다. 달콤한 빵으로 직접 먹을 수도 있고, 제공되기 전에 토스트하고 버터를 먹을 수도 있습니다. 다양한 빵 요리의 시작 성분으로도 사용될 수 있습니다.