Velhoteとは何ですか？

ポルトガルのデザートには、多くのリッチで高度に風味のある甘いパンと酵母パンが含まれています。シナモン、サフラン、バニラは、これらのタイプのデザートで広く使用されています。これらの材料はポルトガルの原産ではありませんが、国が帝国主義の力であり、それ以来伝統的な料理の主力になったときに導入されました。これらのパンのほとんどは、最初は修道院で作成され、その後周辺地域で人気になりました。ヴェルホートはそのような甘いパンの1つであり、ポルトガルのポルト地区にあるヴィラノバデガイア市のバラダレス市民教区で生まれました。ブラガの女性、マリア・フランシスカ・ダ・シルバは、1880年代にヴェルホートの甘いパンを作成したと信じられています。また、教区の最も重要な祭り、 cruzeiro do Senhor Dos Aflitosのeast宴、または苦しんでいる主の十字架のeast宴で特別に焼かれました。甘いパンこの地域の最高の料理のサンプルとして王族を訪れるのに役立ちました。レシピは、それ以来、使用されている材料とパンを焼く方法の両方で、バリエーションを受けています。最近では、ヴェルホートパンのいくつかの異なるバージョンがあるかもしれません。

ベルホートを作るために、酵母と砂糖を温水に溶解し、混合物を脇に置きます。次のバターは、熱い牛乳の鍋で溶けてしまい、ミックスは沸騰させ、その後脇に冷やします。砂糖と卵は一緒にbeatられ、酵母溶液が小麦粉、塩、バターとともに加えられます。混合物を混ぜ合わせ、滑らかで柔らかい生地が得られるまでこねます。生地は湿ったタオルで覆われ、上昇するために取っておきます。

生地の後サイズが2倍になると、高温でオーブンで焼きます。お祝いの機会のために、頑固な卵または柔らかいボイルドの卵を焼く前に生地の中心に押し込まれます。卵は、半分にした場合、焼くと甘いパンで調理します。

ヴェルホートパンは、色が薄くなるまで焼きます。それは甘いパンとして直接食べられるかもしれませんし、提供される前にトーストしてバターを塗っているかもしれません。また、さまざまなパン皿の出発成分として使用できます。