식품 과학 실험의 다른 유형은 무엇입니까?

식품 과학 실험은 여러 가지 방식으로 특성화 될 수 있습니다. 한 가지 방법은 그들의 목적입니다. 식품 과학 실험은 새로운 식품 개발, 시장 테스트, 새로운 레시피 만들기 또는 영양 효과를 발견하려는 의도로 수행 될 수 있습니다. 식품 과학 실험은 또한 식품에 대해 배우고 식품 과학의 다양한 측면을 연구하기위한 과학 프로젝트 또는 과학 박람회 프로젝트로 수행됩니다.

식품 제조업체는 특정 영양 기준이 충족되거나 시장성을 테스트하기 위해 식품에 대한 제품 테스트를 수행합니다. 예를 들어, 제조업체는 현재 제공하는 저지방 버전의 식품 또는 저 살트 버전, 흰 밀가루 대신 밀가루가있는 버전 또는 유기농 버전을 실험 할 수 있습니다. 각각의 경우, 제조업체는 치환이 영양과 맛 측면에서 얼마나 성공했는지 결정해야합니다.

또는 식품 제조업체는 완전히 신제품을 맛보고 싶을 수도 있습니다.기존 제품의 새로운 맛이 매력적입니다. 여기에는 회사 내 및 소비자 모두와 경쟁 업체에 대한 자세한 맹인 테스트가 포함될 수 있습니다. 테스트에는 맛, 질감 및 냄새와 같은 식사 경험뿐만 아니라 이름 및 포장도 포함될 수 있습니다.

개별 요리사의 레시피 테스트는 다른 요리 방법, 다른 온도와 다른 시간에서 요리, 다양한 양의 다양한 성분을 시도하거나 다른 순서로 재료를 통합하는 또 다른 요리 방법의 또 다른 유형의 식품 과학 실험입니다. 이러한 유형의 레시피 테스트는 식당 요리사가 제공 할 새로운 요리를 만들고 요리 책 작가가 독창적 인 레시피를 준비하는 요리사에 의해 수행됩니다. 일상적인 부엌에서 일상적인 가정용 요리사는 새로운 접근 방식을 시험해 볼 때 식품 과학 실험을합니다.T 또는 요리의 변화와 가족의 반응을보십시오.

연구 서비스에서 식품 과학 실험은 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 예를 들어, 2009 년 초, New York Times 기자 Harold McGee는“파스타가 얼마나 많은 물이 필요합니까?”라는 질문을했습니다. - 물과 적은 에너지를 사용하여 파스타의 요리를“녹색”에 대한 자신의 질문에 대답합니다. 특정 목적에 대한 특정식이의 효능, 특정 요법의 건강, 식품 표지의 정확성, 다양한 영양 보충제 등의 가치에 대한 영양 지향적 연구는 식품 제조업체, 독립적 인 연구원 및 미국 FDA (식품 및 의약품 관리)에 의해 수행됩니다. 학교 과학 프로젝트 및 과학 박람회는이 유형의 식품 과학 실험을위한 또 다른 환경을 제공합니다.